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怎么样干炒黄豆

生活百科黄豆

怎么炒黄豆 干炒黄豆做法？1、先将黄豆用清水洗干净，泡一分钟这样，去掉水，沥干水分备用 。
2、锅里放油 烧开 。
3、倒入沥干水分的黄豆不停的翻炒 。
4、炒至表面微黄里，再转小火炒 。
5、倒入适量的红糖 ， 这样炒出来后黄豆肉质会味道比较好 。
6、尝试一下味道，只要嘴巴咬得下去 ， 并且发出一阵黄豆的清香味说明熟了，倒进盆里，然后快速的洒些盐巴 ， 搅拌一下即可 。
炒黄豆
食材准备：黄豆，调料适量
做法步骤：
1.我们准备黄豆适量，提前洗干净晾干水分 。
2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用 。
3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸 ， 黄豆是干的、不会吸入太多盐分 。
4.翻炒过程中 ， 锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了 。
晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用 。好了，这道粒粒焦香的炒黄豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸 ， 胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％ ， 为理想的补益食疗之品 。黄豆脂肪含量为18—20% ， 在豆类中占首位 ， 出油率达20％ 。另外 ， 比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸 ， 这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多 ， 这对神经系统的发育有重要意义 。
###其它资料参考###1、首先把泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右 。
2、煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中 ， 加入1汤匙橄榄油 。
3、用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油 。
【怎么样干炒黄豆】
4、炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒 。
5、随着热气的热气的增加 ， 黄豆表面开始变得萎缩 。
###其它资料参考###干炒黄豆是一道美味的菜肴，其做法是架上炒锅不放油 ， 下黄豆用小火不停的翻炒 ， 勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味 ， 约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤（高汤须满过豆面），待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘 。
###其它资料参考###干炒黄豆怎样炒能松脆香方法是用热水将黄豆浸泡一会（一到两分钟的样子 ， 新豆子泡的时间比陈豆子短），注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的 。具体步骤如下 。
1、将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的 ， 一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点 。以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了 。
2、准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行 。
3、当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了 。
4、当盐水干了以后，就需要用小火了哦，

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