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什么蔬菜适合生吃( 四 )

生活百科黄瓜


4、葛芭
葛芭生拌着吃 ， 不仅味道鲜美、营养丰富，而且能补脾益气、生津液、防癌、增食欲 。
5、番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素 。生吃时配上糖 ， 味道鲜美 。由于维生素C 对心脑血管具有保护作用，老年心脏病人和高血压患者，如能在秋季每天吃2 一3 个番茄，对健康很有裨益 。但应拒食青番茄 。
6、芹菜
是营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素D ，具有降血压、保护血管和镇静的作用，生吃效果尤佳 。生吃既可拌凉菜 ， 又可与黄瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黄豆等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜来吃 。
7、大蒜
生吃具有很强的抗菌和抗癌作用 。但最好是捣碎了吃，或切成薄片在空气中放巧分钟后再吃 。
8、辣椒
是含维生素C最多的一种蔬菜，一个人一天生吃100 克辣椒 ， 就能满足身体对维生素C 的需要 。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒，能使人胃口大开，增进食欲 。但因它含较多的辣椒素，刺激性较强，所以患有胃病、食道炎、痔疮、咽喉疼痛的.人少吃为佳 。
相信通过上文的介绍，大家对哪些蔬菜可以生吃已经有了自己的认识了，希望今天的分享可以帮助到大家
哪些蔬菜可以生吃21、生菜
顾名思义，生菜本身就是可以生吃的，而且清脆爽口，别具风味，其中包含的莴苣素略带苦味 ， 具有开胃和安神的功效 。不仅如此，生菜中的诱生剂有抗癌作用 ， 而在高温加热后，其诱生剂便会被破坏 。所以，生菜绝对是生吃的效果要好于熟吃 。
2、莴苣
莴苣同样是一种可以生吃的蔬菜 ， 用水果刀削掉皮，可以直接拿着吃，口感爽脆清凉 ， 深受人们喜爱 。从营养价值的方面来说，莴苣中的钾元素有利尿功能，对水肿患者有一定疗效 。另外，莴苣中含有多种矿物质元素和维生素，有助于人体神经系统的协调 。
如果熟吃，莴苣中的很多营养素会被破坏 ， 因此更适合生吃 。
3、黄瓜
黄瓜也是餐桌上经常出现的凉菜之一，黄瓜不仅好吃，而且维生素含量非常高，熟吃则会在一定程度上破坏它的营养成分，因此黄瓜更宜于生吃 。需要注意的是，黄瓜性凉 ， 吃多了容易让肠胃发寒，导致腹泻等症状，因此要控制生吃的量 。
4、芹菜
大部分估计是不知道芹菜也可以生吃的，一般情况下，用榨汁机做一杯生芹菜汁，口感还是很不错的，尤其它的成分能有效控制高血压，这是熟吃芹菜所不具备的优势 。
5、青椒
我们经常在电视上看到毛主席边谈话边吃辣椒的情景 ， 其实对很多能吃辣的人而言，生吃辣椒确实是一种很不错的选择，营养学表明 ， 辣椒中的维生素成分为食物之冠，甚至远多于水果中维生素 。
6、洋葱
洋葱中含有丰富的花青素，花青素具有抗氧化的作用，还可以降低人体内血脂含量 。生吃洋葱能最大程度地保留其营养成分 ， 轻微地热一下再吃也是一种不错的选择 。
2、吃黄瓜注意事项
1、黄瓜当水果生吃，不宜过多 。
2、黄瓜中维生素较少 ， 因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。
3、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉 。
4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜 。

###其它资料参考###1、适合生吃的蔬菜种类有很多：胡萝卜，黄瓜，西红柿，白菜，卷心菜，青瓜，红薯，莲藕等 。
【什么蔬菜适合生吃】

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