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什么蔬菜适合生吃

生活百科黄瓜

哪些蔬菜可以生吃？？在我的印象中，有一些蔬菜是可以生吃的，而且味道还很好 。
1、生菜
看名字就知道了，生菜生吃起来微甜 ， 经常在汉堡里面可以看到生菜，脆脆的，甜甜的 。
2、西红柿
西红柿这东西就比较有趣了，又是水果又是蔬菜，生吃起来也好吃，对于男性前列腺健康也有有很大的帮助 。
3、黄瓜
黄瓜虽然是蔬菜，但是很多人也喜欢把它当成水果生吃，凉拌黄瓜，拍黄瓜是很多人都喜欢的菜 。
四种可以生吃的蔬菜是胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜，生吃胡萝卜有生津止渴的功效适量的生吃生菜有助于消化生吃西红柿能给身体补充维生素C，但脾胃虚寒的人和月经期的女性不宜生吃适量的生吃黄瓜有预防便秘的功效 。
可以生吃的四种蔬菜1、胡萝卜
生活中有的蔬菜是可以生吃的，像胡萝卜就是可以生吃的蔬菜之一，胡萝卜又被称为甘荀，属于伞形科植物，原产于亚洲西部 。胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质、纤维素等营养成分，生吃有生津止渴的功效 。
2、生菜
生菜又被称为鹅仔菜、莴仔菜，属于菊科植物，原产于地中海沿岸，喜欢在冷凉的环境中生长，既不耐寒也不耐热 ， 适宜生长温度在15～20度 。生菜中含有维生素E、胡萝卜、原儿茶酸等营养成分，适量的食用有助于消化 。
3、西红柿
西红柿又被称为番茄，既属于蔬菜也属于水果，西红柿中含有苹果酸、维生素B、蛋白质、有机酸等多种营养成分，生吃能给身体补充维生素C 。但西红柿属于寒性食物，脾胃虚寒的人和月经期的女性不宜生吃 ， 空腹时也不宜吃 。
4、黄瓜
黄瓜又被称为胡瓜、刺瓜 ， 属于葫芦科植物 ， 每年夏季成熟，它的果肉中含有蛋白质、纤维素、脂肪等多种营养成分，适量的食用预防便秘的功效 。黄瓜还有一定的药用价值 ， 将它作为药材入药，有利水、除热、解毒的功效 。

###其它资料参考###可以生吃的蔬菜：
1、豆芽菜
有通过沙拉等方式生吃豆芽菜的 。像在越南米粉等越南料理中也会以配菜形式出现的豆芽菜，很多情况下是生的 。
2、黄瓜
能清热解毒、生津止渴 ， 并且富含多种维生素、纤维，是难得的排毒食品 。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成 。为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。
3、番茄
番茄的美白效果和瘦身效果一样棒，它有很丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质，番茄还有保护维生素C的作用，能吸收大量的维生素C和抗氧化 。
4、辣椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物 。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病 。
5、芹菜
芹菜是高纤维食用品 ， 含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留 ， 利尿消肿 。常吃些芹菜有助于清热解毒，往病强身 。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
扩展资料：
不能生吃的蔬菜：
1、含淀粉的蔬菜：如土豆、芋头、山药等必须熟吃 ， 否则其中的淀粉粒不破裂 ， 人体无法消化 。
2、鲜扁豆、四季豆：最常见的是未炒熟的四季豆 ， 这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒 。
3、鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分 。这种成分本身并无毒性，但是当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质 。中毒一般表现为嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等 。

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