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甲鱼要煮多久可以吃吗( 二 )

生活百科甲鱼


甲鱼汤要炖多久
总结：鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称 。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品 。甲鱼汤要炖多久，就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###煮开后小火炖2小时可以吃 。炖甲鱼方法如下：
主料：甲鱼1只
辅料：干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段
姜片4片
1、杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳，回家切块，浸泡3小时 。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块 ， 煮5分钟 。这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟，不要下水就捞出来 。
2、枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好（要事先煮一下）切块 。
3、过水的甲鱼块和葱段 ， 姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过甲鱼块的纯净水 。
4、启动电饭煲【煲汤】功能，进行第一个90分钟的煲制 。
5、90分钟后，加入笋块，启动【煲汤】功能，进行第二个90分钟的煲制 。
6、180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞 。
7、加盐调味，最后炖20分钟 。即可 。
8、用砂锅煲的方法一样，只要时间足够 ， 汤就好喝 。
9、煮好的甲鱼汤盛入碗里就可以享用啦 。

###其它资料参考###甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了，高压锅里压25分钟可以了
用料：甲鱼1只，肥肉适量，老姜5片，葱白适量，大蒜6粒，菜籽油1勺，料酒1勺，盐适量，糖适量
1、准备好所有食材，甲鱼切块洗净，葱白切段 。
2、将甲鱼放入锅中，冷水下锅焯一下，捞出备用 。
3、平底锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，接着放入葱姜蒜炒出香味 。
4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火 。
5、盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右 。
6、出锅前放糖和盐调味，就可以把甲鱼汤端上桌食用了 。

###其它资料参考###甲鱼汤一般煮45分钟左右，用中火 。
基本做法：
原料：取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右） 。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料 。
准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克 ， 花生油30克 ， 香油5克 ， 八角2粒 ， 作为调料 。
1、将活甲鱼剁头，控净血 ， 洗净后放入沸水中稍烫捞出 ， 刮净黑皮 ， 再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖 ， 将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过 。
2、刮去硬盖上的脏物薄皮 。
3、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅 ， 出香味后烹入清汤、料酒 ， 下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油 ， 调好口味即成 。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常 。
高压锅炖甲鱼：
用高压锅也是可以炖甲鱼的，比较省时间，但是不一定有用煤气或者天然气煮好吃哦 。高压锅炖甲鱼 ， 一般是压20分钟就可以了 。

###其它资料参考###【甲鱼要煮多久可以吃吗】甲鱼煮了15分钟不可以 。
如果是用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右 ， 如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可 。可以保留食材本身的鲜美 ， 挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼 。孕妇，脾虚，失眠者尽量不食用甲鱼 。

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