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甲鱼要煮多久可以吃吗( 三 )

生活百科甲鱼


甲鱼的营养价值
甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素 。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4% ， 是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍 。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味 ， 故素有“美食五味肉”的美称 。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品 。

###其它资料参考###甲鱼俗称鳖 ， 味道鲜美，是一种珍贵的经济动物，在日常生活中比较常见的吃法就是清炖甲鱼汤，甲鱼一般情况下用小火炖一个小时左右就可以了，这样可以保留食材本身的鲜美，挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼 。
甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿，常在水底的泥沙中生活 ， 喜食鱼、虾等小动物 ， 瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食 。
甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质，每百克肉蛋白质高达16.5克，脂肪含量较高，同时富含钙、磷、铁等多种元素，营养价值很高，是滋补珍品，而且甲鱼肉及提取物可以作为一种中药材入药 。炖甲鱼之前要把甲鱼清洗干净，用开水过一遍，然后把甲鱼与适量的清水、调料一起放入锅中，用小火炖一个小时即可 。
###其它资料参考###甲鱼俗称鳖，味道鲜美，是一种珍贵的经济动物，在日常生活中比较常见的吃法就是清炖甲鱼汤，甲鱼一般情况下用小火炖一个小时左右就可以了，这样可以保留食材本身的鲜美，挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼 。
###其它资料参考###
1、甲鱼一般需要蒸40分钟左右 。
2、甲鱼是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。甲鱼的味道鲜美，一般需要蒸40分钟左右才会熟，如果甲鱼没有蒸熟，是不能吃的，因为不仅味道不好 ， 也没有营养成分 。

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