芝麻怎么做芝麻酱？1、准备芝麻400g、食用油120g、八角适量、花椒适量、葱段适量、姜片适量、花生适量 。
2、将芝麻淘洗干净，把水分过滤掉晾干 。
3、热锅不放油，把洗干净的芝麻，下锅先用中火把水分炒干，然后改小火慢慢抄，过程一定要勤翻搅，炒到芝麻呈微黄色，倒出放在一个干净的盆里冷却 。注意不要把芝麻炒过了，要不然会口感发苦 。
4、热锅加入油，油热放入花椒，八角 ， 葱段，姜片把这些食材的香味炸出来 ， 等材料表面变成焦黄色，把食材捞出 。把油倒入一个干净的盆里放凉 。
5、另起锅少放一点油，油热放入花生，用小火慢慢炒 ， 炒到稍微有点黄，把它倒入盘子里放凉 。
6、备一个干净的料理机，先把芝麻完全打碎 。
7、芝麻打碎后把放凉的花生和食用油也倒进去，再继续打时间多打一会，打的细腻一些 。
8、打好以后倒入干净的大腕里，放入适量的盐，搅拌均匀，之后就可以把它装在干净的容器里了 。
1、首先把芝麻放入水中淘洗干净 ， 将洗好的芝麻放入锅中，用中火先把芝麻炒干，再转中小火 。
2、炒到能够用手捏碎芝麻 ， 将炒好的芝麻放凉后放入搅拌机，把芝麻打成粉，把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里继续搅拌 。
3、加入适量葡萄籽油 ， 打到油和粉充分融合，打好后把芝麻酱放入容器里，放凉后放入冰箱保存即可 。
###其它资料参考###自制芝麻酱的 做法
芝麻含油大，所以打粉时很容易就打成酱了 。但要打成真正的芝麻酱，还不是那么简单哦 ， 自制芝麻酱应该怎么做呢？
1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘；
2、沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；
2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可；
3、一遍一遍地打；
4、一般打到三次左右就会出油 ， 芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了；
5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些；
充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成了，你学会了吗？
自制芝麻酱的注意事项
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，通常是用作调料 。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一 。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳 。
在自己制作芝麻酱的时候加多点小心思上去 ， 会更加地美味哦！在做芝麻油之前应该先把芝麻都洗干净；在炒的过程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，这样会很容易有一股焦味 。
另外，在打芝麻的时候可以加入一些香油 ， 这样会更好打一点 。由于芝麻酱热量、脂肪含量较高 ， 所以不适宜多吃哦 。
自制芝麻酱的'营养价值
芝麻本来就有其自身的营养价值 ， 就算是做成酱，它的价值也不变，在自制芝麻酱的时候 ， 有的人喜欢混合麻酱，如果是混合的营养就更高啦 。芝麻酱的营养价值如下：
1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2、芝麻酱中含钙量很高，仅次于虾皮而已，对比蔬菜和豆类都高得多哦 ， 经常食用可以促进骨骼、牙齿的发育；
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍 ， 补铁就相当于补血，所以它对于缺铁性贫血有一定的作用；
4、经常食用对调整偏食厌食有积极的作用；
5、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
6、芝麻含有大量油脂 ， 有很好的润肠通便作用；
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