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焖鸭要多久( 二 )

生活百科鸭肉


红焖老鸭的营养价值
红焖老鸭的营养价值是很丰富的，因为红焖老鸭是性味甘、寒的食物，而且滋补效果很强 ， 尤其是养胃、补肾的效果很强，还可以起到消水肿、止咳化痰的效果，对我们健康是很有好处的，而且在平时我们吃鸭肉是完全可以的，如果体质虚弱，食欲不振 ， 或者有大便干燥和水肿问题，那么吃红焖老鸭是很适合的，而且因为鸭肉可以很好的解决肺结核问题，可以起到非常好的治疗效果，对肺部健康有很大帮助 。
###其它资料参考### 家常焖鸭子简单做法
家常焖鸭子简单做法， 鸭肉是生活中很常见的肉类食物，可以制作呈多种美味膳食 ， 是日常生活中人们非常喜爱的一种食材，鸭肉不仅美味，营养价值也非常高，以下家常焖鸭子简单做法 。
家常焖鸭子简单做法11、切好配料
2、鸭子半只洗好晾干水份备用
3、放少许油炒鸭子至干水份
4、放配料
5、酱油，蚝油，料酒，水适量 。乘起放焖锅里 焖上1小时出锅
6、美味的鸭子出锅了
家常焖鸭子简单做法2鸭肉的营养价值
1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
鸭肉的功效作用
1、鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
2、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温 。入药以老而白、白而骨乌者为佳 。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热 。
3、鸭肉与海带共炖食，可软化血管 ， 降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效 。
4、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血 。因此 ， 民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病 。
鸭肉的烹饪技巧
一、啤酒鸭
材料：鸭肉600克 ， 小土豆200克 ， 干香菇10个 ， 干海带1片，啤酒600毫升 ， 丁香3颗，橙皮半个，八角2个 ， 桂皮1小片，香叶2片，干辣椒5个，姜1块，蒜头6瓣，葱4根，生抽3大勺 ， 豆瓣酱2大勺，香油1大勺，糖1大勺，老抽、白胡椒粉适量 。
做法：
1、鸭肉斩块洗净，小土豆带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片，洗净泡发 ， 干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄色外皮 ， 姜切片，蒜头去皮，2根葱切长段，1根葱切葱丝或葱花 。
2、鸭肉冷水下锅，与几片姜，1根葱一起煮开 ， 然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干 。
3、锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油 。
【焖鸭要多久】 4、下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油 。
5、下啤酒煮开，连汤转移至炖锅内，加几滴老抽，下切成两半的香菇、海带和橙子皮 。
6、小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味 ， 继续炖煮半小时至40分钟 。
7、等土豆和鸭肉都软了，大火收汁到合适浓度，出锅前拌入白胡椒和香油，出锅后撒上 。

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