低温贮存法：
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳 。贮存以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其他食物共冷藏(冻) ， 则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味 。冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，已达冷却效果一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，再放入冷藏(冻)库中 ， 每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 。有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐 ， 茶叶容易凝结水气增加含水量 ， 使未泡完之茶叶加速劣变 。
茶叶长期贮存在处理方法：
茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久 。
茶叶最适贮存期届满时 ， 应取出再焙火 。可洗净电饭锅至无味 ， 拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内，开关切至[保温]位置，锅盖半掩 ， 适时翻动，约半天时间 ， 茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏 。
有人以微波炉干燥、烘焙茶叶 ， 唯其加热时间短，且炉门虚紧闭，或后不易控制，常导致茶叶表面碳化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服 。
最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火 。
###其它资料参考###1、热水瓶储藏 。可以使用保暖性较好的热水瓶来储存茶叶 ， 把干燥的茶叶放入热水瓶中，尽量装实装足 ， 减少瓶内的空气 。然后用软木塞子将瓶口塞紧，再裹上胶布封口，保持效果较好 。
2、塑料袋储藏 。准备密度高一些的食品塑料袋，并且最好有封口 ， 没有味道 。茶叶装入塑料袋中后，尽量挤出多余的空气 ， 再用第二个塑料袋反向套上，减少与空气接触的机会 。
3、低温储藏法 。可以使用冰箱中的冷藏层来保存茶叶，如果茶叶在6个月内可以喝完，冷藏温度以0-5度为宜；如果6个月内喝不完，冷藏温度以-10到-18度为宜 。注意不要与其他食物一起冷藏，以免茶叶吸附异味 。
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