自己炒出来的胡萝卜好不好吃，食材的挑选也很重要，挑的时候挑选表面没有疙瘩 ， 表皮看起来比较嫩的，那种特别大的胡萝卜也不要选择，因为这样的胡萝卜可能是比较老的，不仅切起来很硬，也不太容入味，最好是选择中等个头的比较好 。
胡萝卜需要炒多久才熟2 【胡萝卜片炒多久能熟】胡萝卜怎么炒容易熟
胡萝卜比较硬，不像一些绿叶菜一样那么容易熟，很多人喜欢在做菜起锅时丢上一点胡萝卜丝或者是在做凉拌菜时加入胡萝卜丝，其实这些都不是胡萝卜最合适的食用方法 。胡萝卜中含有的胡萝卜素是维生素A的半成品 ， 生吃肠胃并不能吸收这些营养物质，因此需要食用高温或是油脂使这类物质溶解合成维生素A 。
在炒胡萝卜的时候多加一点油，等到油脂变成橙黄色就说明胡萝卜已经可以食用了，做凉拌菜的时候，建议将胡萝卜用水焯熟，这样更有利于吸收 。
胡萝卜炒出来是脆的吗
胡萝卜用油炒出来是脆的，但是如果炒的时候加了水，可能会变的软烂 。其实这个跟胡萝卜的细胞组织有关，植物细胞可以自己调节其内部的平衡状态 。在一定的限度内，胡萝卜炒制或水煮不会破坏这个平衡状态，但是一旦超过这个限度 ， 其内部状态就会被打破，而这个限度跟时间有关 。这就是有时炒出来的胡萝卜吃起来清脆，而有时候入口感觉非常软烂的原因 。
###其它资料参考###胡萝卜炒5到10分钟就熟了 。
焯过水的胡萝卜则3到4分钟即可成熟 ， 并且可以减少维生素的流失 。
胡萝卜不能和白萝卜一起食用，两者营养成分相冲突，不利于人体吸收，受烟害人群可以增加食用，有利于保护人体呼吸道系统 。
胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性物质 ， 只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，所以胡萝卜适合同肉类食物一起炒 。
###其它资料参考###1、胡萝卜炒5到10分钟就熟了 ， 焯过水的胡萝卜则3到4分钟即可成熟 。
2、胡萝卜为一年生或二年生草本 。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色 。茎直立，高60-90厘米，多分枝 。先端尖锐，有小尖头；叶柄基部扩大 ， 形成叶鞘 。
3、胡萝卜原产亚洲西部，10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国 。12世纪经伊朗传入中国，而日本是在16世纪从中国引入的 。并且胡萝卜素是维生素A的主要来源，还含有一种檞皮素 。
###其它资料参考###1、胡萝卜切成小块炒3-5分钟能熟 。
2、胡萝卜切片之后不需要煮太久 ， 本身胡萝卜就是可以直接生吃的一种蔬菜，所以它放到锅里面煮3-5分钟就可以了，只是把它煮软烂一些，那么如果想吃的更加软烂的话，那么煮的时间可以更久一些 。所以大家在煮胡萝卜的时候，不需要煮太久 ， 而且煮太久之后它的营养也会流失，建议煮2~3分钟，基本上口感比较适合，而且它的营养素也包含在里面 。
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