鸡肉披萨怎么做？
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鸡肉披萨
用料：
鸡脯肉（鸡胸肉） ， 青椒，红椒，洋葱，大蒜 ， 碎芝士，生抽，蚝油，鸡蛋，黑胡椒碎，盐，淀粉 ， 面粉，油 。
做法：
将鸡脯肉从中间劈开，不要切断，用肉锤敲松散，这样做的鸡肉吃起来不柴，口感好 。
青红椒、洋葱切成碎末，大蒜切末儿备用 ， 鸡蛋打散，面粉和淀粉混合均匀 ， 将鸡脯肉平铺盘内 。
取一空碗，放入大蒜末儿、生抽、蚝油、黑胡椒碎、盐、油，调匀 。将调好的酱料刷在鸡胸肉上，腌制半小时，使鸡脯肉更入味 。
将鸡脯肉先粘上一层混合粉 ， 然后放入蛋液中 ， 让其均匀的裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层混合粉 。抖掉鸡脯肉表面多余的粉，放入油锅中炸制 。
待鸡胸肉炸至表面金黄酥脆即可 。出锅沥油，放入烤盘内 。（想要酥脆一些，可以再复炸一遍 。）
撒上芝士碎、青红椒碎、洋葱碎 ， 最后再撒一层碎芝士，放入烤箱上下火200度烤20分钟即可 。取出，切小块食用 。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高 ， 脂肪含量较低 。此外 ， 鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品 。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较 ， 含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
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烤鸡肉披萨的做法
将酵母和白糖加入30度的温水，搅拌均匀 。将高筋粉、淀粉、盐混合在一起，加入玉米油和混合好的温水，开始和面，揉成光滑的面团 。
将面团盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方发酵至两倍大 。
制作披萨酱 。将洋葱丁和蒜泥下锅煸炒出香味，然后加入肉馅继续翻炒，加入黑胡椒，加入西红柿泥，大火翻炒收汁，最后加入番茄酱上色 。盛出备用 。
腌制鸡肉 。将鸡腿洗净，剔除骨头和鸡皮，加入烤鸡粉、生抽、胡椒粉 ， 蚝油，抓匀，放入冰箱腌制 。
取出发酵好的面团，揉面五分钟排气，然后擀成适合烤盘的形状，在饼皮中间部分扎孔 ， 防止烤的时候膨胀 。饼皮静置二十分钟 。
准备好青椒圈、洋葱丝和什锦蔬菜粒 。如果蔬菜水分过多，可以先放在烤箱里烤一下 。特别是洋葱，不烤的话容易不熟 。
将腌制好的鸡腿肉放到煎锅里煎至金黄色，然后切成鸡肉块 。
在饼皮底部刷一层番茄酱，撒上少许披萨草，然后盖上一层自制的披萨酱 ， 再撒上一层马苏里拉芝士 。
再铺上一层青椒和洋葱，撒一层马苏里拉芝士 。洋葱可以提前烤一烤，防止不熟，也可以不放洋葱 。
再铺上一层烤鸡肉丁，撒上一层芝士 。
再撒上一层玉米粒 。注意，这次先不要撒芝士碎 。
烤箱200度预热五分钟，将披萨放入烤箱 ， 上下火200度烤十分钟 。
拿出来烤盘，再撒上一层马苏里拉芝士，继续烤五分钟，看到表面的芝士融化，微微变黄即可 。
