安化黑茶怎么醒茶( 三 )


值得一说的是,飘逸杯也适合用于茶碎较多的黑茶 。
注意避开基本的冲泡误区,黑茶品饮并不难!


###其它资料参考###怎样冲泡安化黑茶?
安化黑茶经过渥堆发酵等工序,且多数紧压产品因有含梗要求及成型需要采用截断工艺,成品叶片不完整且冲泡时容易破碎 , 因此需要过滤茶汤,不应像绿茶一样直接放到饮茶杯中冲泡饮用 。
饮用安化黑茶常用的有盖碗泡饮、飘逸杯泡饮、紫砂壶泡饮、自动煮茶机煮饮等四种基本方式,在一些特定场合或伙用珍稀老茶的情况下,还可以采用专门器具进行煮饮 。
冲泡时投茶量以茶器具容量的五分之二左右为宜,这样泡开后的叶底不会满出容器 。用水温度以100C沸水为最佳 。
冲泡方法:
(1)泡茶前先用开水烫洗泡茶器具和饮茶杯具 。
(2)将备好的茶叶适量投入 。
(3)向泡茶器皿中注入开水, 盖上杯(碗、壶)盖,数秒后倒出茶水舍弃(此过程称为“洗茶”或“醒茶”) 。
(4)冲泡饮用 。
盖碗或紫砂壶冲泡时,向泡茶器皿中注入开水至满,待一定时间后将茶汤经滤网倒入公道杯中,然后倒入品茗杯中饮用飘逸杯冲泡时,一定时间后按放水钮,让茶汤流入外杯,然后倒入饮茶杯中饮用煮茶机煮饮时只需打开煮茶开关,待茶煮好后,关闭开关,取下煮好的茶汤倒入饮茶杯中饮用 。
(5)以后各次加开水冲泡,方法类同,但每次冲泡时间依茶龄和泡次不同而各异,以汤色橙红透亮为佳。一般情况下泡水时间10秒左右即可,紧压茶比散茶要略长一点 。
值得注意的是,安化黑茶冲泡时不可搅拌或用强水流冲击 , 那样容易产生茶渣茶沫导致茶汤浑浊 , 并影响口感 。冲泡安化黑茶的要诀是:高温不高冲 , 不绕冲,定点人水 , 不可用力搅拌 。
饮用安化黑茶,当茶汤温度在50C左右时口感最佳,可充分发挥茶汤中有效成分的功效,提高饮用价值 。如期望饮用安化黑茶在保健和调理身体方面能收到好的效果,建议坚持长期饮用,做到每天都喝同时保持适当的用量,应每天用茶量15克左右,饮茶汤1.5千克以上茶汤浓度不应太淡,以汤色橙红透亮为佳 。

###其它资料参考###黑茶为什么要洗三次?
对喝茶有讲究的人,都知道在喝茶之前,会有一个洗茶的过程 。顾名思义,就是将茶叶洗一下,然后再用合适的水温冲泡,得到的茶水才能够真正去品饮 。对于黑茶,同样不例外,需要在喝茶之前,将黑茶清洗一下 。但是,如果对黑茶有了解的朋友,都知道黑茶不止洗一次,通常在喝黑茶之前,需要将黑茶洗3次,这又是因为什么原因呢?
洗茶主要有两方面作用: 洗去茶表面的粉尘、杂质 , 让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒;使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态 , 即“润茶”、“醒茶”,便于滋味物质溶解,使茶叶香气物质更好地散发 。
第一次洗茶是为了洗掉灰尘 。茶叶从采摘过后,需要经过几道加工程序,最后才会包装起来 。如果在喝茶之前 , 不将茶叶洗一下,那么是不是会将灰尘遗留于茶水 , 这样直接喝进肚子里,倒也不是很卫生 。
第二次洗茶是为了醒茶 。醒茶这个步骤,就是为了让茶叶重新吸水,让茶叶中的香味、营养能够被唤醒,那么在接下来的冲泡过程中,自然就能够感受到茶叶带来的芳香与独特的美味 。
第三次洗茶是为了倒掉头茶 。即使再好的茶叶,但凡是第一次冲泡的茶水 , 人们都会选择直接倒掉,这也是为了保证茶叶的口感 。第一道茶水,可能存在一些杂质 , 口感会更浓烈一些,茶的味道更苦涩一些 。

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