扇贝富含蛋白质、钙、锌、铁、维生素E等营养成分，平时多为蒸着食用 ， 其大小不一，蒸制的时间会略有差异，一般正常大小的 ， 建议蒸锅里的水沸腾后蒸3-5分钟，大一点的扇贝可以多蒸2-3分钟，另外，不要蒸制时间太长 ， 太长其肉质容易变老，也不宜太短，时间太短不能杀死扇贝中的一些寄生虫 。
2 速冻粉丝扇贝怎么蒸
材料：粉丝扇贝、小葱、小米椒、蒸鱼豉油
1、购买带有蒜泥的那款粉丝扇贝 ， 将小葱和小米椒切成细段备用 。
2、粉丝扇贝不用解冻直接放到盘子里，等蒸锅里的水沸腾后蒸10分钟 。
3、蒸完后趁热拿出来，把盘中蒸出来的水倒掉 。
4、在每个扇贝粉丝均匀撒上小葱和米椒段 ， 最后倒入少量蒸鱼豉油即可 。
3 扇贝其他的做法
冬瓜扇贝汤
材料：冬瓜、扇贝、葱、油、水、盐适量 。
1、冬瓜洗净切块，葱切碎备用 。
2、扇贝处理干净，洗净备用 。
3、放油热锅，油热后放入葱花炒香，放冬瓜 ， 翻炒均匀后，加入一碗水。
4、水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖上锅盖，中小火炖至冬瓜透明后 ， 即可盛出食用 。
葱爆扇贝
材料：扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水 。
1、将扇贝处理干净，把大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝 。
2、热锅放油，放入大蒜和葱姜爆香，加入加入扇贝拌炒 。
3、加入酱油、食盐和花椒面，最后大火拌炒即可盛出食用 。
4 扇贝怎么处理
1、购买新鲜的扇贝 ， 用牙刷清洗贝壳上的泥沙 。
2、准备一把小刀，将小刀伸进贝壳，将贝壳分成两半 。
3、扇贝打开后 ， 去除黑色的内脏、像睫毛状黄色部分的腮以及周围的肠子 。
4、全部处理好后，再将其放入清水中清洗即可，最后就可以按照自己喜欢的方式烹饪扇贝 。
###其它资料参考###能直接蒸 。
我们从市场上买回来冻的扇贝粉丝，就直接把他放入锅里面去蒸，大概半个小时左右就蒸好了，我们也不需要给他解冻，正好的3倍粉丝往上加上一层蒜蓉，还有一些小米辣，味道特别好 。
扇贝粉丝蒸法：
我教大家冰冻的扇贝粉丝要蒸多久，大约需要半个小时左右才能把这种冰冻的扇贝粉丝给它蒸熟，然后我们就可以吃到比较好吃的扇贝粉丝了，我们应该选用普通的蒸锅去蒸就可以，不要蒸的时间太长，会让它的味道变得很苦 。
###其它资料参考###扇贝一般蒸10分钟左右即可食用 。扇贝属于软体动物门，扇贝科，大多数栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食 。建议蒸煮扇贝的时间不要过长，以免影响口感 。
扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域 。[扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。
扩展资料：
选购指南
活养扇贝的选购 。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用 。
冰鲜扇贝的选购 。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白 ， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用 。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品 。
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