装入碗中 ， 淋入少许芝麻油增香 ， 这道简单美味的生汆丸子汤就做好了 。汤多而清鲜，丸子色白软嫩 ， 清亮亮的汤汁里飘着仅有拇指般大小、色白软嫩的丸子，当中又飘浮着青菜、番茄等配菜，看上去青白相间，十分淡雅，迫不及待喝上一口 ， 整个身子都暖和了~
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡胸肉，大青菜 ， 西红柿，淀粉
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油，料酒
###其它资料参考###原料：鸡胸肉 。
配料：鸡蛋清、淀粉 。
调料：盐 。
做法：
1、将鸡胸肉剁成蓉，配两只鸡蛋清，加入盐，顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时 ， 加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，不要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入，不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了 。
接下来就是力气活了，一定要顺着一个方向打馅一直打到你的手指触摸肉馅 ， 感觉肉馅有反弹的现象 ， 就算可以了；
2、放在温水里，让丸子慢慢“汆”水变熟 。
3、丸子都挤好之后，开小火煮丸子，中间如果水要沸腾，可以加冷水压下去，也可以用勺子直接舀锅里的水淋在上面，总之 ， 不让锅内的水沸腾起来，丸子漂上来之后，就熟了；
4.另外取冷水，把锅里的丸子用漏勺捞出放冷水里冰着，吃的时候取出即可
###其它资料参考###生汆丸子：
主料：鸡胸肉配料：鸡蛋清 淀粉调料：盐制作方法：1.将鸡胸肉剁成蓉 ， 我的用料大致是六两至七两鸡肉，因为买的多 ， 留下一些，这样的重量，配两只鸡蛋清，加入盐，盐可以多加些，因为每次无论我加多少盐，都吃不到丸子的盐味，估计是在水里溶解掉了，多加一些，溶解的时候，可以淡淡的留下一些味道来 。顺一个方向 ， 把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，量的掌握我用的小勺先加了4勺，在搅拌的时候又添了两次，所以，不要一次性的加入淀粉 ， 要按情况慢慢加入，不然一次性加多了 ， 便无法改变丸子的口味了 。接下来就是力气活了，一定要顺着一个方向打馅，我为了方便打馅，用了一个带把手的大茶缸打，如果打的过程太单调，可以看着电视做 ， 手腕累了歇歇再做，一直打到你的手指触摸肉馅，感觉肉馅有反弹你的现象 ， 就算可以了 。2.爷爷在世时教我做生汆丸子，一定要保持水锅不要沸腾 ， 这样可以保证丸子的质量，但后来看到网上直接把丸子挤到生水里，然后再慢慢煮，在做的时候 ， 我特地查了一些汉语辞典，辞典对汆的解释是用水煮食物，爷爷说的应该还是不错的，放在温水里 ， 让丸子慢慢汆水变熟，这次我选用的方法是放在生水里 ， 据说，这样可以检验丸子馅打制的是否到家 。图二里是所有丸子挤到生水里的模样，看来，这次好像还是很成功的 。3.丸子都挤好之后，开小火煮丸子，中间如果水要沸腾，可以加冷水压下去，也可以用勺子直接舀锅里的水淋在上面，总之，不让锅内的水沸腾起来，丸子漂上来之后，就熟了 。4.另外取冷水，把锅里的丸子用漏勺捞出放冷水里冰着，吃的时候取出即可 。
###其它资料参考### 生汆丸子的家常做法
生汆丸子的家常做法 ， 生汆丸子相信大家都吃过，也很受人们的欢迎，有时候想吃要自己去买，以下分享生汆丸子的家常做法，教你在家就可以做生汆丸子，一起来看看吧 。
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