瘦肉不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素 。
虫草花炖瘦肉2虫草花炖瘦肉的烹饪技巧
首先，我们在选购虫草花的时候要选购上品虫草花 ， 可以根据闻其味道或者观其形状来判断 。虫草花最珍贵的就是附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只须用水轻轻冲洗一下即可 ， 以免真菌孢子粉流失，影响功效 。并且，虫草花煲汤时不宜长时间煲煮 ， 以免香味散失、营养成份破坏，一般煮用时间不要超过30分钟 。虫草花是菌类 ， 比较寒凉，烹调时记得放姜或胡椒粉 。
在炖制瘦肉的时候，冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固 ， 不易出鲜味 。并且，瘦肉应先将主料飞水—就是开水里煮一下 。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊 ， 鲜香无异味 。
虫草花炖瘦肉的适宜人群
虫草花性质平和 ， 不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用 。并且，脑力劳动者者，亚健康人群；易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低的人群；腰膝酸痛、肾功能差的人群；面部色斑、晦暗的人群；年老体弱、病后体衰、产后体虚者特别适宜食用虫草花 。
孕妇能吃虫草花炖瘦肉吗
虫草花钙质含量极高，吃虫草花有利于孕妇及胎儿对钙质的吸收 ， 免除孕妇骨质疏松的烦恼，但是孕妇吃虫草最好是在怀孕早中期食用，孕晚期则要避免进补 。孕妇服用虫草花最好的方法是煲汤，如虫草花煲鸡汤、虫草花瘦肉汤、虫草花红枣汤等，也可以泡水服用 ， 研末冲服，熬粥，可根据自身的喜欢自由选择服用方法 。按照专家推荐量适当补充一般不会造成营养素过量，倒是应该注意不要大吃大喝 ， 造成血糖、体重超标，如此对孕妇和胎儿的健康都会造成不利影响 。
###其它资料参考###冬虫草可以和瘦肉一起炖的 ， 冬虫草炖瘦肉具体做法如下：
【虫草花瘦肉汤煮多久】需要提前准备好的材料包括：瘦肉 100克、冬虫草 20克、枸杞 20克、盐 半勺、水 200毫升 。
1、第一步将瘦肉切成片，放一旁备用 。
2、锅里放入瘦肉和水，如下图所示 。
3、然后加入冬虫草和枸杞，如下图所示 。
4、开火将水煮沸，然后换成小火继续煮20分钟 。
5、20分钟后加盐，搅拌均匀 。
6、搅拌均匀后即可出锅，这样冬虫草炖瘦肉就做好了 。
###其它资料参考###1、海参1头、瘦肉200g、虫草花50g、沙参50g、川贝50g、北杏50g、姜片50g、盐适量 。
2、沙参、川贝和北杏洗净备用 。
3、虫草花洗净放入碗中然后倒入热水泡着备用 。
4、瘦肉和姜片冷水下锅焯掉血水后洗净 。
5、把瘦肉、沙参、北杏、川贝放入炖盅 。
6、加入虫草花以及泡过的水并续开水至八分满，盖上盖子炖煮时间调为2小时 。
7、在炖煮完成前15分钟放入海参15分钟后加盐，即可出锅食用 。
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