不沾模具适合做什么蛋糕 _蛋糕

已经买下不粘模具准备做戚风蛋糕，发现完全不能用不粘的模具，那这个模具能做什么？不想闲置啊。。。？

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可以用来做海绵蛋糕。
用不粘模具做海绵蛋糕做法如下：
材料工具：不粘模具、鸡蛋分离器、打蛋器、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、食油油、牛奶。
1、准备好食材：
2、向盘子中打入鸡蛋，并且用鸡蛋分离器将蛋黄与蛋清分离：
3、然后用打蛋器中速打匀蛋黄。
7、然后向蛋液中加入面粉和食用油并且搅拌均匀：
8、再加入低筋面粉并且搅拌均匀：
9、再加入牛奶：
10、然后加入白砂糖：
11、用打蛋器搅拌均匀成黏糊状：
11、然后把搅好的蛋糕液倒入不粘模具里面：
12、再放到烤箱中层，调到150度，上下火烤25分钟：
13、烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。
海绵蛋糕制作原理：
在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。
变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。

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戚风蛋糕，不粘模具也能烤出好戚风！的做法
所有材料都先准备好，这样可以为之后的步骤节省时间。
【不沾模具适合做什么蛋糕】蛋清和蛋黄分离，蛋清分中要擦干，保证无油无水，也不能掉蛋黄液在蛋白中。蛋白放冰箱冷藏待用。如果是新手，建议用一个小碗分离鸡蛋，一次一个，完美分离蛋白后再倒入大盆，安全系数比较高。
先用油和蛋黄混合，比较容易搅拌均匀。
然后将水倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
将面粉分多次筛入蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒，如果面粉结块了，可以将蛋黄糊过筛一遍，得到的面粉蛋黄糊会更细腻。
打发蛋白，第一次加糖。同时也可以将烤箱预热，我是用的150度。
第二次加糖。我是两次就把糖倒完了，其实个人感觉不需要严格地按照三次加糖，只要第一次不加太多，后面一次倒入或者三四次倒入都无所谓。
蛋白打发好了。
先将一半打发好的蛋白倒入蛋黄糊中。
切拌均匀。
将已经拌好的糊倒入剩余的蛋白盆中，用切拌的手法继续混合均匀。
所有液体都已拌好。可以倒入模具中了。
装入模具，重重地摔几下，为了震出面糊里的大气孔，入烤箱150度55分钟。为了做对比，特地用两个模具，银色的是三能六寸，金色的是学厨不粘模具。
不粘模具20分钟。
三能模具20分钟。
出炉先重重的摔一下，迅速倒扣，放凉以后再看。左边三能模具右边不粘模具，不粘模具和普通模具一样能爬高。
同样的面糊同样的温度。不一样的模具。不粘模具并不是不能烤戚风蛋糕
###其它资料参考###以经验之谈，戚风蛋糕模具使用不粘的活底带扣模具为适合，为什么这么说呢，做戚风蛋糕，脱模为关键的一步，虽然说活底与固底都可以做到轻松脱模，不过这也是对于高手而然，也是需要借助脱模刀辅助脱模，作为一个新手或者经验不足，还是有点困难的，因此，选择带扣的不粘模具，这样脱模就极为轻松，皆因带扣的模具具有3公分的伸缩，扮开扣就会宽松，同时加上模具具有不粘涂层，在模具松开的时候，模具与蛋糕完全分离，不会出现模具粘边而撕裂。