戚风蛋糕模具
芝士蛋糕、斯巴克蛋糕等蛋糕液比较稀的，用水浴法烘焙的，采用固底的蛋糕模具比较适合，虽然是比较难脱模，不过可以加一层烘焙纸 。
固底模具，也可以用圆形固底模具
总的来说，用不粘的模具比较省心，有些人说不粘模具影响爬升，这是无稽之谈，不粘模具边上是有微小颗粒，不会造成爬升失败 。
古早蛋糕模具
慕斯蛋糕模具
###其它资料参考###不可以 。请使用不防粘的模具来制作戚风蛋糕，因为戚风蛋糕需要附着在模具壁上，才能长得更高，防粘模具会影响蛋糕的膨发 。为了方便脱模你可以在模具的底部刷油或者铺一张圆形油纸，但模具周围请不要采取任何防粘措施哈 。
脱模的时候，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了 。
###其它资料参考###做戚风蛋糕，建议还是采用不粘的碳钢蛋糕模具，这样才方便脱模，用不锈钢盆子就一定会粘边 ， 脱模时很难，会把戚风蛋糕扯裂的，如果是单纯的试味道 ， 不在乎外观的，没有所谓，但是要发朋友圈，或者招待人的，就需要有一个卖相好的蛋糕胚了 ， 不锈钢材质都会粘边 。
不锈钢蛋糕模具
戚风蛋糕使用不粘的蛋糕模具 ， 特别是带锁扣的，脱模时，只要用手轻轻按一下四周，然后打开锁扣，脱模就完成，保持蛋糕的完整性，也不需要借助任何脱模刀 ， 很适合新手使用 。
不粘碳钢蛋糕模具
蛋糕脱模方便，清洗容易，不粘边，新手做戚风蛋糕，最好不过了 。
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