脆皮蜜汁烤鸡的做法 脆皮蜜汁烤鸡怎样做法？1、食材：鸡1只、蜜汁烤肉料60g、清水60g、蜂蜜2小勺、白醋1小勺 。
2、活鸡清理干净，沥干水分，用叉子在鸡皮上扎无数小孔 ， 这样更容易入味 。
3、烤肉料加清水，搅拌均匀，兑成调味汁 。
4、鸡放进大盆 ， 倒进调味汁，用手把鸡按摩几遍，然后连鸡带调味汁装进保鲜袋，放冰箱腌24个小时，中间取出，隔着保鲜袋把按摩几次，让鸡充分吸收调味汁；
5、把腌入味的鸡取出 ， 平摊在烤网上；脆皮蜜汁烤鸡 。
6、铺了锡纸的烤盘放进烤箱下层，装了鸡的烤网放在中层，190度，上下火，定时40分钟；烤了20分钟，取出，翻面 。
【蜜汁脆鸡怎么做】 7、烤20分钟，取出 ， 再翻回鸡皮向上 ， 涂1次蜂蜜+白醋兑成的脆皮汁 。
8、放至上层，调到250度 ， 烤5分钟，再涂一次脆皮汁后烤5分钟，即可 。
用料
大鸡腿1块
姜适量
蒜适量
盐3.75ml
蚝油7.5ml
小茴香粉适量
酱油上色即可
料酒7.5ml
沾粉
面粉适量
酱汁
甜面酱、黄豆酱（光甜面酱容易苦）15ml
蚝油10ml
蜂蜜15ml
水45ml
白糖5克
香油适量
蜜汁脆皮鸡的做法
大鸡腿剔骨 ， 分成两半 ， 肉的一面切数刀 ， 不要切透 ， 为了更入味也能减厚度 。
所有腌料混合，为了更入味，腌制过夜 。
准备一盆水，裹面粉后，放入浸湿立即捞出，再次裹粉，表面的面粉压实 。6成热放入锅中，小火炸熟，然后大火上色起锅 。
酱汁必须保证两点：浓稠、甜
按个人口味调整，不浓稠不起锅 。
###其它资料参考###主料
光鸡一只
辅料
蜜汁烤肉料60g
清水60g
蜂蜜2小勺
白醋1小勺
营养分析
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响 。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高 。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率 。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康 。
孕妇食用了含有激素的鸡 ， 会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟 。
制作步骤
1 活鸡清理干净，沥干水分，用叉子在鸡皮上扎无数小孔，这样更容易入味
2 烤肉料加清水，搅拌均匀，兑成调味汁
3 鸡放进大盆 ， 倒进调味汁，然后连鸡带调味汁装进保鲜袋 ， 放冰箱腌24个小时，中间取出 ， 隔着保鲜袋把鸡弄几次，让鸡充分吸收调味汁
4 把腌入味的鸡取出，平摊在烤网上
5 铺了锡纸的烤盘放进烤箱下层（用来接油、汁，方便清洗烤箱），装了鸡的烤网放在中层 ， 190度，上下火，定时40分钟
6 烤了20分钟，取出，翻面
7 烤20分钟，取出，再翻回鸡皮向上，涂1次蜂蜜 白醋兑成的脆皮汁
8 放至上层，调到250度，烤5分钟 ， 再涂一次脆皮汁后烤5分钟 ， 即可 。
###其它资料参考###1、脆皮蜜汁鸡腿最好吃 。做法将鸡腿清理干净后，放入腌料中，用叉子或牙签在外皮多扎几下，以便更好更快的腌制入味 。腌制时根据室温 ， 如果时间允许建议提前几个小时腌制，放冰箱可以更好的保鲜且入味 。
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