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脆皮雪糕怎么做( 二 )

生活百科雪糕


2、准备【炼乳雪糕】的食材淡奶油200g；
3、将淡奶油倒入无水无油的容器中；
4、用电动打蛋器低速打发，出现浅浅纹路即可 。加入炼乳搅拌均匀；
5、冰淇淋液细腻顺滑 。将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上 。
6、准备做【巧克力脆皮】的食材，融化的巧克力液比较浓稠 。加入椰子油搅拌均匀；
7、将雪糕脱模，放入巧克力液中蘸一下 ， 一次要蘸到底 。
8、将雪糕横放，脆皮几秒钟就凝固了 。放入冰箱冷冻2分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###此款雪糕无需打发无需搅拌，非常快手 。
因为添加了黑白淡奶，所以奶香味非常浓郁 。
再搭配坚果巧克力脆皮，口感不输梦龙！
这个夏天，动动手就可以实现雪糕自由哦~
用料
黑白淡奶200g
淡奶油150g
奶粉35g
细糖25g
玉米淀粉8g
黑巧克力300g
纯可可脂100g
巧克力脆皮雪糕的做法
将所有材料放入雪平锅内，搅拌均匀
小火加热并不停搅拌，加热至奶糊粘稠，划过锅壁，会有挂壁痕迹，即可关火 。
硅胶雪糕模插好冰棍棒 。倒入过滤的奶糊 。（法焙客雪糕模耐高温230度，奶糊无需冷却即可入模 。）
轻轻晃动雪糕模，使表面平整 。
盖好雪糕模盖子，放进冰箱冷冻室 ， 冷冻一整晚后脱模即可 。
脆皮酱：黑巧克力切碎加入可可脂巧克力碎，放入耐热硅胶量杯，隔水加热至巧克力融化 。然后放入微波炉高火叮90秒，取出搅拌均匀，稍冷却 。喜欢坚果的可加适量坚果碎， 不加也可以 。
如图，手拿冰棍棒，将雪糕垂直放入硅胶量杯中，轻轻捏一下硅胶量杯，使巧克力脆皮酱没过雪糕 ， 然后提起雪糕即可 。（硅胶量杯比较省巧克力酱用量）
提起雪糕后，表面的巧克力脆皮很快就会干 。
轻轻放在硅油纸上或盘子里即可 。
当然，也可以马上消灭它~哈哈

###其它资料参考###脆皮雪糕的做法
用料
淡奶油400克
甜菊糖25克
可可粉30克
海盐1克
香草精1克
黑巧75克
椰子油25克
榛子碎或者熟花生碎适量
脆皮雪糕的做法
两盒淡奶油 ， 我用的小盒的欧德堡，加入代糖，可可粉，海盐 ， 香草精 。
先搅拌均匀，再开打蛋器打，6分发就可以 。有纹路，但不硬挺 。
有人用裱花袋挤 ， 我还是习惯用勺子舀进去 。震一震，让奶油尽量铺平 。放冰箱冷冻，至少6小时再脱模淋脆皮 。
我家冰箱4小时就可以脱模，吃了一个 ， 口感很不错 。淡奶油做的就是比牛奶做的更好吃 。
我家只有100%黑巧，我吃习惯了，老公说苦 。不习惯的可以用85以上黑巧，毕竟都还不想胖…
加椰子油，我还加了一点甜菊糖 ， 得让老公也能吃两个，不然又要说我自私，只做自己吃的
###其它资料参考### 夏天就要冰着吃 ， 炎热的气候令人坐立不安，待在空调房里，不愿意出门 。冰镇饮料、雪糕、冰棒成为了平时最喜欢的解暑美味 。尤其是小孩子，对于雪糕毫无抵抗力，我家孩子几乎每天都要吃上一个冰淇淋 。
对于小孩子来说，除了吃雪糕之外，最乐意做雪糕，不管好吃不好吃，都会觉得非常有成就感 。恰巧最近看到了网上一个很火的香蕉雪糕 ， 孩子就缠着我一起做 。这样的要求我是极为乐意的，因为自己做的雪糕 ， 比起外面更加的 健康 一些，关键还特别省钱 。
这个雪糕用料并不复杂，只需香蕉、巧克力、黄油即可，简单几步就能做出香甜可口的脆皮雪糕 。吃起来甜而不腻 ， 还非常的解暑 。现在孩子都放假了，如果大家有时间的话，不妨陪孩子在家做一做 。

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