###其它资料参考###辨别方法：
观看茶叶形状时所要特别注意的是它的干燥程度，所谓好茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识 ， 则轻捏即碎者 ， 则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶的干燥程度良好 。如果茶叶已经受潮变软，则不是好茶叶，受潮的茶叶不易压碎，若以热水冲泡 ， 喝起来口感较差 ， 香气也不太浓郁 。
在冲泡后也要留意茶叶形状，若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶，一芽两叶者 ， 则表明是好茶叶，多为人工采摘 ， 人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整 。若以机械采茶，则因为茶叶叶面破裂损坏，则冲泡后的茶汤更显苦涩 。在一罐好茶叶中，茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2％ 。
细闻干茶的香味 。
在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香 。
在茶汤滋味中感受真正的好茶 。
茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶 。在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶 。另外 ， 在品尝茶汤时 ， 若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散 ， 且具生津止渴之效，则为好茶叶 。
观察茶叶叶底 。
冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后 ， 可观察叶底，借此判断茶叶品质 。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质 。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶 ， 不是好茶叶，假如叶底破碎杂乱 ， 也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了 。而相较之下 ， 冲泡数次后才逐渐展开的叶底，显示茶菁为嫩叶，为好茶叶，并在加工过程中有较好的技术，这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡 。
###其它资料参考###茶叶中富含茶多酚和咖啡因，不仅可以通过喝茶提神醒脑 ， 更能够促进脂肪酸的代谢 ， 利于体内脂肪的消耗，从而达到消脂减肥的效果 。
同时，喝茶还可以补充水分和必要的营养物质 ， 对心血管疾病如高血压、胆固醇也有所减低 。
而且 ， 饮茶或用茶漱口、刷牙 ， 不但能除口臭，还可防治龋齿 。
没错，喝茶对人体健康很有益，但茶并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶 。
此外，喝茶需要有一个度，若超过身体所能承担的，便会对身体有害 。
那么，喝茶过多究竟有什么坏处？
1、阻碍人体对铁的吸收
茶叶中含有鞣酸，红茶约含5%，绿茶约含10% 。
当人大量饮用浓茶 ， 鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，导致人体对铁的吸收受到障碍和影响，经常表现为缺铁性贫血 。
2、致使血压升高和心力衰竭
浓茶中的咖啡因，会兴奋人体大脑，使得心跳加快，从而血压升高 。
同时，浓茶液大量进入血管，会加重心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度 。
3、影响正常消化
一个人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化 。
大量喝茶便会稀释胃液，降低胃液的浓度 ， 使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症 ， 甚至引发十二指肠溃疡 。
4、导致便秘
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