做法:
1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口
【自己一个人晚餐煮什么好】 2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉
3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦 。
小贴士:
1、油不需太多,够浇熟调料即可
2、放凉了也很好吃 。
【紫苏煎黄瓜】
做法:
1、黄瓜切成5cm左右的筒状 。中间竖着破开成2个半圆的筒状,在绿皮的那一面切上菱形的花刀
2、干红辣椒切小 。蒜随便切末 。紫苏随便切几刀
3、锅里放油烧热,转小火,把黄瓜打过花刀的一面向下,放入锅里,煎至表皮有一点点焦
4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的,没有皮向上的一面看上去软软的,放入蒜、紫苏、干辣椒、盐
5、然后开始炒,用锅铲轻轻的斩断黄瓜,它会自动裂开成小块
6、一丁点的水,焖一两分钟
7、收水 。一点儿味精或者鸡精,完成
有什么简单的晚餐自己可以做2第一道菜：煎焖豆腐
豆腐，素食界的补钙小王子 ， 它的营养价值可与鱼类肉类相媲美，有植物肉的美誉 ， 高蛋白，高钙，低热，低脂，质地柔嫩 ， 易消化易吸收，老少皆宜 。
【所需材料】
嫩豆腐一块，鸡蛋一个，蒜苗一根，大蒜3瓣，干葱头一个 ， 小米辣2根，白砂糖1克，生抽1汤匙，耗油适量，胡椒粉少许，适量油 。
【制作步骤】
1、料头：小米辣切圈 ， 蒜切末，干葱头切末 ， 蒜苗切粒 。
2、碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用 。
3、豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面 。
4、将豆腐切成片 。
5、取一平盘，鸡蛋磕入打散 ， 入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上 。
6、炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面 。
7、两面全部煎金黄，盛出备用 。
8、炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味 。
9、倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气 。
10、倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁 。盖上锅盖，小火焖煎8分钟 。
11、汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅 。
第二道菜：肉沫茄子
真的吃一碗米饭还想再多来一口那种，特别的下饭
【所需材料】
茄子2个，肉沫半斤 ， 生抽15克，老抽10克，陈醋15克，适量盐，适量淀粉，水半碗 ， 蒜末5瓣，葱末一根，姜末2片，红辣椒3根 。
【制作步骤】
1、茄子去皮切条 上锅蒸5分钟 。
2、调酱汁备用 老抽1勺 生抽1勺 陈醋1勺 盐1勺 白糖1勺 淀粉1勺 水半碗 。
3、锅中倒油 倒入葱姜蒜末 翻炒均匀后加入红辣椒末 加入茄子 翻炒均匀 加入酱汁 翻炒1分钟后出锅 。
第三道菜：酸汤肥牛
把辣椒换作番茄，也很好吃！
【所需材料】
肥牛400克 ， 金针菇1袋，番茄1个，辣椒酱1小勺，姜丝少许 ， 白醋陈醋白糖各五克，生抽15克 。
【制作步骤】
1、番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮 。
2、去皮的番茄切块，放入料理机打成汁 。
3、把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱 。
4、将番茄汁和番茄酱搅匀备用 。
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