白木耳煮好放多久不能吃？煮好的新鲜白木耳一直保温着，在24小时内是不会变质，可以食用的 。无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中 ， 亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克，都是符合安全标准的 。按照业内标准，小于1mg每千克可视同没有检出 。银耳确实含有硝酸盐，发好后放置久了确实会产生亚硝酸盐 。
银耳含有较多的硝酸盐，煮熟后如果放置时间过长，1-2天内就会在细菌的作用下，把硝酸盐还原成亚硝酸盐 。人喝了这种银耳汤后，可能发生中毒 。
【白木耳熟了可以放多久】食用银耳的禁忌
1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食 ， 若食后有大便泄泻者也不适宜 。冰糖银耳含糖量高，特别是在睡觉前不适合食用，否则会引起血黏度增高 。
2、在选购时银耳时要掌握一定的方法才行 。挑选优质的银耳食用才更健康，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品 。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久 ， 均不宜选购 。
3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用 。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分 。
4、如果银耳出现了变质的话，那么千万不可以再食用了，变质的银耳一旦食用的话会出现中毒，危害巨大 。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮 ， 朵形瘦弱不一 ， 易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块 ， 经水泡后，发粘有异味 。另外 ， 凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险 。
5、新鲜的木耳也是不可以吃的，吃新鲜木耳谨防中毒 。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎 。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等 。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒 。
6、大家都知道隔夜菜不能吃，银耳也不例外，喝隔夜的银耳汤易中毒 。不论是袋栽银耳 ， 还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类 ， 经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，导致中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状，所以隔夜银耳切记不可食用 。
煮熟的木耳如果存放在冰箱里冷藏可以放两天左右，如果没有存放在冰箱内，超过12个小时，就不建议继续食用 。
木耳属于真菌类食物 ， 这种食物如果在泡发后存放时间过长，很容易导致细菌的产生，如果气温达到30度左右，这些致命细菌可能会导致人体中毒 。
扩展资料白木耳富含维生素D，能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益，所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用 。白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效 ， 适合呼吸系统较弱的人群 。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血 。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处 。
黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款 。
相关经验推荐
- 白果去皮后怎么处理
- 白萝卜和红萝卜哪个好 白萝卜和红萝卜的区别
- 去皮白糖花生米怎么做
- 常吃白皮冬瓜有什么好处？为什么？
- 白茶一年最早新茶是什么时候
- 炒圆白菜和什么炒好吃
- 生鸡蛋配什么喝
- 东北什么白肉
- 乌鸡白凤丸怎么样
- 香脆萝卜丝怎么做