14.将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油搅匀（放油芡汁明亮），倒在猪手上即可
###其它资料参考###猪前蹄膀1只（1500克左右） 。【辅 料】: 调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克 。【制作方法】: 1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用） 。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净 。2、炒锅...
###其它资料参考###食材
猪蹄 一个
黄豆 适量
生姜 适量
干红椒 少许
冰糖 10颗
葱白 半根
花椒 适量
八角 两个
桂皮 少许
花椒粉 适量
盐 适量
油 适量
老抽 适量
料酒 适量
方法/步骤
1
猪蹄棹水5分钟
2
冲水洗净
3
倒料酒，花椒粉，盐腌制片刻
4
准备好配料，黄豆需要提前一夜泡好
5
倒油小火化冰糖
6
化至变色倒猪蹄同炒
7
再倒如除黄豆的所有材料炒，加适量盐
8
倒入电压力锅内，最后倒黄豆
9
按蹄筋键
10
好了排气装盘即可
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