鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨 ， 连汤食用，可治产妇少乳 。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环 。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食 ， 治肾炎水肿 。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸 。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品 。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能 。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌 。
最后 ， 再来教教大家如何轻松完整的杀鱼 。
教你简单杀鱼方法
拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作 ， 放在菜板上
去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞 ， 注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现 ， 要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净
挖内脏：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小 ， 就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净
挖腮：将两面的鳃用食指抠出来
去腥线：将鱼内外清洗干净在正反面，鱼头和鱼尾处 ， 各划一刀正反面分别抽出鱼腥线将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了 。
上述的这4种鱼类在生活中是很常见的，如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试，不过在烹饪的过程中，大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点 。
###其它资料参考### 哪种鱼清蒸好吃
哪种鱼清蒸好吃，鱼是日常生活中比较常见的一种食材，清蒸就是其中很受欢迎的一种做法 ， 它很好的保留了鱼的鲜味，吃起来鲜嫩可口，营养价值高，以下分析哪种鱼清蒸好吃 。
哪种鱼清蒸好吃1一、鲈鱼
首先是鲈鱼，鲈鱼清蒸的话 ， 可以很大程度的保持鱼肉的鲜美，再加上卤鱼本身的鱼刺少 ， 肉质细腻，吃起来就非常鲜美 。
二、多宝鱼
接着就是多宝鱼，多宝鱼所含的胶原蛋白非常丰富，使用清蒸，这种做法可以最大限度的保持多宝鱼的胶原蛋白，蒸出来的多 ， 宝鱼香味非常浓郁，口感非常不错!
三、刀鱼
接着就是刀鱼 ， 刀鱼属于海鱼 ， 很多人通常都是煎着吃，殊不知，刀鱼清蒸味道也很棒!使用清蒸的方法会使得刀鱼的鱼肉非常的细腻，香气特别浓郁，口感十分不错!
哪种鱼清蒸好吃2清蒸鱼用什么鱼好
1、要选择鱼肉鲜嫩、鱼腥味较淡、肉多刺少的鱼
常见的适合清蒸的淡水鱼有鲈鱼、桂花鱼和翘嘴白鱼等，常见的海鱼有石斑鱼、红友鱼和海鲈鱼（注意与淡水鲈鱼的差别）等，参见以上图示 。我们这里不讨论普通人吃不起或难得一见的名贵鱼，如长江三鲜的刀鱼、鲥鱼、河豚 ， 如海鱼中的东星斑、老鼠斑 。
2、要选择鲜活鱼
鲜活鱼宰杀过后尽快烹制 ， 腥味是较少的，死亡时间较长的冷冻鱼、冰鲜鱼肉质都会变差，鲜味减少，而且体表会分泌很腥的粘液 。
3、尽量选择一斤左右的鱼
这个大小的鱼份量比较合适 ， 且生长期不长 ， 肉质鲜嫩，腥味较少，容易烹制，一般人都容易掌握火候 。
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