当然，价格相对昂贵 。
海中有许多种类的鱼都没有鱼骨（海中的鱼吃得少，所以我不在这里介绍） 。还有一种中华鲟可以蒸 ， 也是一道很好的菜，因为中华鲟没有鱼骨头，骨头很脆，更适合儿童和老人 。
而且，大菱鲆也不错，因为大菱鲆基本上没有那么多刺，只有一根大刺 。因此，很多人也喜欢吃大菱鲆 ， 价格约为40元一公斤 。
蒸鱼很简单 。只要你有清蒸鱼和酱油，这种调味品就可以满足你的口味 。
应该做什么样的清蒸鱼？首先，配料必须足够新鲜 。你买不到死鱼 。一定是鲜鱼 。洗完后，你可以放一点盐腌一下 。你也可以把它放在无盐的蒸锅里蒸 。蒸好后，你可以加入蒸鱼酱油，然后倒入70%的热油 。
如果你觉得鱼太腥，你可以放一些 。葱和姜一起腌制可以去除鱼腥味 。
有很多方法可以做到这一点 。每个地方都有自己的路 。
最重要的是结合你个人的口味来做这道美味的食物 。
###其它资料参考###1、适合清蒸的鱼一是腥味较小 ， 二是肉质细嫩、刺少 ， 如黄花鱼、鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼等都适合清蒸 。
2、黄花鱼：黄花鱼又名黄鱼 。生于东海中 ， 鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼 。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶 。
3、鳜鱼：鳜鱼是一种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等 。鳜鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食 。
4、鲈鱼：中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种 ， 分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈 ， 分布于近海 ， 及河口海水淡水交汇处 。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类 ， 最为著名 。
5、武昌鱼：中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的 。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼 。体长165～456毫米 。体侧扁而高，呈菱形 ， 口端位 ， 口裂较宽，呈弧形 ， 体呈青灰色 。
###其它资料参考###做清蒸鱼的时候，应该选择什么鱼最好？我个人认为清蒸鱼还是选择鲈鱼比较好一些 。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑 。选用一斤左右的鲈鱼 ， 蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现 。汤汁带着米酒的甜，豉油的香 ， 吃到嘴里绝对每一口都是享受 。鲈鱼购买的时候，要选择活的 ， 大小一斤左右，太大太?。?肉不好吃，活的清蒸出来，更鲜 。将鱼处理好后 ， 打花刀，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒，花椒腌制片刻，怕鱼腥可多腌一会 。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟 。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可 。这样的传统蒸法，完全保持了鲈鱼的鲜美，不破坏鱼的营养 。
在全国各地有很多人喜欢吃鱼 ，鱼的营养价值很高，味道鲜美！鱼的做法非常多！论营养价值清蒸鱼最好不过了！那么什么鱼清蒸最有营养呢？我个人觉得鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼、罗非鱼、黄花鱼等等，都有营养！下面我给大家简单介绍一下！鲫鱼是淡水鱼 ， 它的功效是能健脾、清热解毒、下奶 。很多女性在生小孩子以后奶水不足的时候 ， 就可以做清蒸鲫鱼吃，或者用鲫鱼和猪蹄一起熬汤喝，有利于奶水充足，下奶！再说一下鲈鱼！
吃清蒸鲈鱼最补脑子，它的营养价值最高！肉质细嫩爽滑，味道鲜美！喜欢吃的人很多！还有清蒸罗非鱼，它的刺少肉厚，肉质细嫩，口感很好！在阳泉本地很多人都喜欢吃清蒸罗非鱼或酱油醋罗非鱼！清蒸鲤鱼和黄花鱼的营养价值也很高！鲤鱼具有开胃、健脾、清热、止咳的功效！经常吃对身体很好！黄花鱼含有丰富的蛋白质和人体所需要的各种微量元素 。它的肉质嫩滑 ， 味道鲜美！经常吃有利于身体健康！清蒸鱼非常适合喜欢吃清淡口味的朋友们！哪种鱼最有营养价值，相信你已经知道了！那在平时就多吃一些清蒸鱼吧！祝福大家身体健康！谢谢！
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