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用豆腐乳可以炒什么菜( 二 )

生活百科腐乳


14、千张，切条，用手指打一个结 。
15、压好的猪蹄，，加入土豆、千张结、调入少许盐 ， 扣好高压锅盖 ， 在压上个10分钟 。
16、待排气泄压后打开，即可食用 。也可以调入少许鸡精 。
17、成品 。

###其它资料参考###1、麻油南乳花菜
（1）材料：花菜适量大蒜少许腐乳少许芝麻油少许盐少许生抽少许生粉少许
（2）花菜洗净掰成小瓣
(3)锅中放适量清水，少许盐，花菜入锅焯水
(4)水开继续煮2-3分钟，出锅沥水
(5)大蒜切小段斜刀，取蒜白部分
(6)提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许
(7)锅中放适量油，爆香蒜白部分
(8)花菜入锅稍稍拌炒
(9)放入调料汁,拌炒 。大火不停拌炒至入味汤汁稠
(10)出锅前撒少许欧芹 。
2、红腐乳五花肉
（1）材料：五花肉1斤半红腐乳汁小半碗料酒2大勺
(2)将炒锅烧热 ， 倒入洗干净的五花肉 ， 大火翻炒2分钟左右
(3)加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右
(4)加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水
(5)滚开后转小火 ， 盖上盖子焖煮约1个小时
(6)炖至汤汁稀少时 ， 开大火将最后的汤汁收干
(7)撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可 。
3、腐乳空心菜
（1）材料：空心菜一捆红腐乳2小匙
（2）把空心菜洗净段控干水分待用
（3）一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，搅散成汁
（4）炒锅大火烧热 ， 下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中
（5）先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软
（6）然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可 。
###其它资料参考###今天我给大家带来的是腐乳做菜做法大全 ， 喜欢吃腐乳的小伙伴下面抓紧时间和我一起来了解下吧 。
腐乳做菜做法大全
腐乳就是豆腐乳，是一种历史非常悠久的美食，菜菜从小就很喜欢吃 。
除了直接食用 ， 腐乳也可以当作配料用来炒菜蒸肉 ， 制作出风味独特的佳肴 。
|1.腐
乳烧肉|
食材:五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖 。
做法:
1. 五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切块儿备用 。
2. 锅里倒入少量的油 ， 葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油 。
3. 倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅 。
|2.腐乳粉蒸肉|
食材:五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒 。
做法:
1. 姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎 ， 加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用 。
2. 五花肉切成厚片 ， 调入腌汁拌匀 ， 抓捏一下 ， 腌制20分钟，五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部 。
3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可 。
|3.腐乳蒸鸡|
食材:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉 。
做法:
1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用 ， 嫩鸡洗净沥干水分 ， 切成小块 。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟

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