茶叶怎么闻品味 _茶汤

怎么品茶的味道？

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品茶步骤1：闻茶香
首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，仔细闻闻看看是否有花香，奶香，果香等气味，这些香味是跟随茶叶的种类及制法而产生的。闻完茶叶的香气后，开始寻找臭味，比如臭青味，酸味，霉味或杂味等，这些味道一般来说都是来源于茶叶制造的过程或者收藏不当所导致的。
品茶步骤2：观茶色
闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤明亮、清澈。若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。一般专业的品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜。
品茶步骤3：饮茶汤
观察完茶汤的颜色后，小口进行品饮，切勿太大口，把茶汤含在口中，舌尖不断搅动嘴里的茶汤。由于舌头对不同味道的敏感部位不同，涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤的话有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。
品茶步骤4：看叶底
茶水吞下后，稍微深呼吸，或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘。品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片。
好茶就像美味的菜肴一样，讲究的是色香味俱全，只有学会如何品茶，才能真正感受到茶叶的香醇。

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闻茶香的正确姿势是，茶叶煮好后一只手拿着一碗茶具或茶具，另一只手打开一半的盖子，半盖着茶壶盖，靠近鼻子闻。特别注意不要靠得太近，小心被茶叶的热气烫伤，先感受茶叶的热气带来的茶香，然后逐渐从远到近，最好的茶的温度在55度左右，这是一个品茶最好的温度，不会太烫也不会太凉影响茶的香气。
闻茶香闻的究竟是什么？
茶香是一种混合物。到目前为止已经评估了大约700种香气化学物质，茶香气化学物质将得到改善，如绿茶二百多多种，绿四百多多种，如此多的香气成分，产生复杂多样的茶香。揭开尝香气的情况下，关键在于是否有异味，是什么样的香气，香气是否丰富多彩，茶香的深度等等。
闻茶香又分干闻茶香和湿闻茶香，各都有什么不同？
茶叶干燥后，通常必须密封包装，没有水，没有暴露在空气中，可以确保茶的香味留在尽量齿之间。因此，为了在泡茶前更好地闻到茶的香味，我们也需要做好这两个方面，一个不要看到水，另一个不要触摸。适当的打开后，应立即拆除外包装，倒出一小撮茶，然后立即闻到。不需要用手碰茶，一个是因为环境卫生，另一个是因为不破坏茶的质量，因为手不可避免地有细菌、污垢，这将损害茶的充分发挥。
茶遇水后会产生散叶。这个时候相当于茶被二次吸湿。以前凝固的茶香会伴随着热风，充满气体。因此喝茶的人可以感受到茶的香味，这就是所谓的湿气味。要做好茶的湿气味，就要把握茶的特点，即在泡茶的过程中，如何吸引茶的香味，同时在更大程度上充分发挥茶的香气。这就要求大家在泡茶前高度重视密封性。什么是密封性？自来水冲泡茶叶后，迅速将茶叶炖一会儿，然后解开外盖。此时闻到的茶香可以算是真正正宗的湿气味。
每一道工序都有自己的特点过程都有自己的特点，所以每个人都想品尝茶的香味，干气味和湿气味不能混淆。首先，在泡茶之前，尽快把少量的茶放进杯子里，做好泡茶前的干气味。其次，在泡茶的过程中，要把握水的温度和炖的标准。如果两者结合起来，你不仅可以品尝到美味的茶，还可以闻到茶的香味，这是品尝茶的真正方式。