###其它资料参考###主料：鳕鱼一块125克、盐5克、黄油15克、面粉20克 。
辅料：柠檬半只、橄榄油15-20克、葱花适量、现磨黑胡椒适量 。
步骤：
1、准备好材料 。
2、将鳕鱼用厨房纸巾擦干 。两面均匀撒上盐、现磨黑胡椒 。腌制15分钟左右 。
3、然后将腌制好的鳕鱼两面裹上面粉 ， 一定要裹均匀一些，全部都要裹到 。
4、微压锅清洗干净，擦干，放在燃气灶上，倒入橄榄油 。
5、开中火，将裹好面粉的鳕鱼片，鱼皮朝下，放入锅里，先不要动，煎3-4分钟 。
6、煎一会再慢慢尝试晃动锅，单手抓手柄哟，轻轻松松，不会很重！鱼能晃动，说明底部已经煎定型，翻面也是没问题的了 。
7、然后再用锅铲小心翻面，再煎1-2分钟 。看鳕鱼段大?。?厚的话需要多煎一会 。煎熟后，加入黄油 ， 等黄油融化后，慢慢往鱼身上淋 ， 让鱼身吸收黄油的香气，成品超香的！
8、煎完的鱼，直接转小火装盘 。然后将半个柠檬的柠檬汁挤入锅里，煮开后关火 。
9、倒入装有葱花的碗里，搅拌均匀备用 。
10、然后将满满柠檬香气的葱油汁淋在煎好的鱼身上！按照个人喜好摆盘即可！喜欢葱香味，比如我本人，我就加了超多的葱油汁，整个淋上去了 。小伙伴可以淋里面的汁，葱花可以适量 。
###其它资料参考###1、冷冻的银鳕鱼煎3-5分钟左右 。
2、鳍鱼的肉质比较细嫩，一般只需要煎3-5分钟就可以了 ， 如果煎的时间太长的话那么就有可能会使鱼的口感变老，而且还会使鱼的营养流失 。
3、但是因为鳍鱼是一种海鱼，大多是需要冷冻保存的，所以在煎鳍鱼之前也要先将其经过彻底解冻，如果时间充裕的话 ， 那么可以将其置于冰箱的冷藏室中解冻，这样解冻出来的镭鱼口感也会更好一些 。
###其它资料参考###香煎鳕鱼的家常做法【材料】银鳕鱼150克、白酒4茶匙、海天上等蚝油2茶匙、油2汤匙、黑椒适量【做法】1.将银鳕鱼片冲洗干净之后，加入白酒浸制5分钟，然后将海天上等蚝油和黑椒混合，加少许水稀释 ， 拌匀制成黑椒蚝油调味汁 。2.平底锅中放油烧至八成热，将银鳕鱼片轻轻放入，这时油会比较溅 ， 为防止伤到皮肤，可以用锅盖作为盾牌护驾 。3.银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右 ， 然后放入黑椒蚝油调味汁，再两面各煎制1-1.5分钟即可 。1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀 。2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜 。3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉 ， 并甩去多余粉状物 。4. 油锅烧至八分热后 ， 火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可 。食用时，可挤上柠檬汁 ， 增添香味 。
###其它资料参考###鳕鱼煎法步骤如下：
原料：鳕鱼、食用油、食用盐、黑胡椒粉 。
1、准备食材，鳕鱼切块吸干表面水分 。
2、加入食用盐、黑胡椒粉腌制鳕鱼15分钟 。
3、热锅热油小火煎鱼 。
4、一面煎黄后翻至另外一边继续煎黄 。
5、酥酥脆脆的鳕鱼就煎好了，营养又美味 。
###其它资料参考###用料
主料：鳕鱼300克、白玉菇50克、清水50克、牛奶50克、淡奶油2大匙、面粉10克
辅料：海盐①2克、海盐②2克、黄油①20克、黄油②30克、欧芹碎适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量
1.鳕鱼洗净后吸去多余水份
2.洒上海盐①和橄榄油腌制半小时
3.开始制作白玉菇沙司，锅内加入黄油①加热
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