杞子炖乳鸽是怎样制作的？？杞子炖乳鸽：材料：北芪、枸杞子各30克，乳鸽1只 。
操作：将乳鸽洗净，与枸杞、北芪一同放入容器中 ， 加适量水 ， 再隔水炖至熟，即成 。喝汤吃肉，每3天炖1次，5天为一疗程 。
功效：固摄精气，补心益脾 。适用于体倦乏力、自汗、心悸等 。
炖的时间一般需要2-3小时 ， 老鸽子时间要更长一些 ， 需要看情况而定 。鸽子汤营养价值很高，是一道高级滋补的菜肴 ， 清香味美，不油腻，深受众多朋友的喜爱 。我国流传有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽子汤不但鲜美可口，还能够很好的补充身体的元气 。
通常的制作方法，先把鸽子用开水过一下，这样可以减少腥味，然后把鸽子和准备的食材、盐料酒，味极鲜都放入砂锅 。砂锅的水没过鸽子，如果家里人多水可以多放一些，烧开后过两分钟可以转小火炖，接下来就开始炖了 。
小贴士
转小火炖时 ， 加入精油，加入精油后马上盖回砂锅的盖子，这样精油就可以入味了 。有的人炖汤的时候喜欢放一点糖，如果有放红枣就有甜味了 ， 所以糖就不用放了 。按照这个程序美味的精油鸽子汤就做好了 。
下面给大家分享一些做法 。
桂圆枸杞鸽子煲靓汤
食材：鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、桂圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步骤：
1、枸杞、桂圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核（红枣核燥热） 。
2、党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半 。
3、茶树菇泡发 ， 去蒂洗干净，用刀切段 。
4、鸽子去头去屁股 ， 把皮剥掉 ， 剁小块 。
5、把所有材料放入大炖盅，注入开水至8分满 。
6、放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时 。
7、炖好后 ， 用隔油勺把油撇去再喝
枸杞鸽子煲靓汤
配料：沙参5g ， 白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g ， 苡米40g ， 红枣25g ， 山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g ， 姜10g ， 盐少许 。
1、把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
3、将砂锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮2小时 。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
###其它资料参考###黄芪鸽子汤的做法
食材：鸽子、黄芪、枸杞
做法
1、鸽子请店家处理后，剁成小块，用清水浸泡一会，冲洗，滤去血水冷水下锅，水烧开后，再煮一两分钟，捞出鸽子肉 ， 在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份
2、黄芪3-4片，洗净枸杞7-8粒，洗净
3、电饭煲或养生煲，放入处理好的鸽子肉，加适量清水，放入黄芪，炖煮一小时左右，关火，加入枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发汤水不烫口后，加盐调味，即可食用 。
小提示
1、汤里还可以添加红枣、蜜枣等
2、鸽子也可以整只焖炖
3、药材还可以更换成党参、当归等建议根据自身体质，咨询中医师 。
香菇枸杞鸽子汤的做法
原料：鸽子1只(老)、干香菇10个(偏小)、枸杞20颗 。
做法
1.将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入点葱姜和料酒 ， 大火烧开，撇掉浮末，加入浸泡软洗干净的干香菇，小火顿3个小时 ， 或者入高压锅压50分钟 。
2.鸽子炖酥后加入枸杞，调入盐 。准备出锅即可 。
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