老白茶是茶树很老的那种吗??喝了同事送的福鼎老白茶 , 觉得不错 。想了解下?
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老白茶是茶树很老的那种吗?
不是的,老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年 。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温 , 且存放时间越长,滋味也越醇和,其品饮价值也更高 。
一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期 , 即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽 。
白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓 , 一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得 。
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼 。二者的主要区别的在于,外形上:一为色泽银白透黄的散白茶,一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶;内在的区别:老白茶饼经过压制这道工序 , 存放的过程中会自然发酵,而散装老白茶则不会 。
为了更好地区别老白茶和新茶,简单介绍一下区分方法 。
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别 , 老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;
新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等,茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制的白茶 , 叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚,制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道 。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶 , 茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了 。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;
新茶毫香幽幽 , 带有鲜爽滋味 , 口感较为清淡有茶青的生叶味 , 清甜回甘 , 茶香怡人 。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深 。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮 , 老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品 。
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普洱茶的功效
去脂减肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔异味、保护牙齿、降低血脂和胆固醇、防辐射等 。除这些功效外,经现代科学研究,普洱茶还有降压、减轻烟毒、减轻重金属、预防便秘、等功效 。
去脂减肥:普蜂蜜茶:茶叶适量放人小布袋内 。放人茶杯冲人开水,再加入适量蜂蜜 。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能,并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症 。洱茶与脂肪的代谢关系密切 , 普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶 , 能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果 。
消食健胃:《本草纲目拾遗》记载“普洱茶味苦性刻 。解油腻牛羊毒——括肠通泄”,有消食的功能 。普洱茶味性温和,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用 。
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