清蒸鲟鱼蒸多久 _鲟鱼

中华鲟需要蒸多久?？

文章插图
人工饲养中华鲟需要蒸15分钟左右。中华鲟属于是鲟科鲟属的动物，拥有很多的别称：鲟鱼、鳇鲟、黄鲟、潭龙、鳇鱼、鲟鲨等等，现在分布地区有中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜这些地区。清蒸中华鲟时需要注意一定要开锅之后再放鱼，而且蒸好之后焖煮一会口感更佳。
最常见的就是蒸鱼，肉质鲜美的活鱼处理后，一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸得时间长了肉就容易老了，也失去了最鲜的味道。因此，我们在蒸鱼的时候，大火8~10分钟就可以了，别超10分钟。
蒸鱼技巧：
一、要做到蒸锅有适合的空间，不能过于狭窄。
二、要蒸锅水烧开后再放进鱼盘，加盖。
三、要大火。至于时间长短，每个家庭厨房的条件不一样，鱼的大小也不同，时间长短主要靠自己经验，一般的鱼眼白了大致就差不多好了。

文章插图
清蒸鱼是比较合理的烹饪方式，一般蒸15分钟左右，鲟鱼的营养价值也是比较高的，鱼肉吃起来也比较鲜美，蒸鱼可以保留鱼肉中的大部分营养成分，鲟鱼属于高蛋白低脂肪的食物，是可以经常食用的，还可以增强免疫力，提高记忆力。
###其它资料参考###清蒸鲟鱼的家常做法
清蒸鲟鱼的做法步骤，鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。
###其它资料参考###清蒸鲟鱼的家常做法
清蒸鲟鱼的做法步骤，鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。
###其它资料参考###1．清蒸鲟鱼
原料：鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
做法：
1、将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，
2、加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。
2．冰冻鲟鱼生鱼片
原料：鲟鱼肉、芥末、调料。
做法：
1、将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上
2、将调好的佐料及芥末另盘上桌即可。
3．清蒸鲟鱼卷
原料：鲟鱼净肉400克，冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：
1、鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，
2、上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。特点：色泽银白、营养丰富。
4．鲟鱼肉羹
原料：鲟鱼肉、豆腐、香菜、蛋清、姜末、调料。
做法：
1、将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、豆腐丁、调料，
2、烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。
5．鲟鱼汤
原料：鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、
做法：
1、取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟鱼头尾、脊背骨