汤色深浓、久泡不易退 。叶底无看相 , 品种特征淡化 。茶性更温和、不伤胃 。该类型适合于“老茶鬼” 。
3.根据产地来区分
武夷岩的生长区域也是有分别的,比如说有的生长在风景区内,崖边有几株珍品,要是按场地来划分 , 可以分为正岩、半岩和洲茶 。
正岩:生长于武夷山风景区内的,其中包括三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞 。
大红袍母树和三坑两窠两涧都属于特品 。
△这就是大红袍母树的生长区域
半岩茶:武夷山风景区之外,但仍处于武夷山境内的大面积栽种的大红袍 。半岩茶区盛产名枞“肉桂”和“水仙”也出产“水金龟”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等名枞 。
洲茶:武夷山境外以及周边平原茶园大面积栽种的即为洲茶 。主要是上述区域之外的黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等,范围较广泛 。
4. 按国家标准角度来划分
因为武夷岩茶现在已经被列为国家地理标志产品 , 所以有一套属于国家标准的分类等级方式 。
最新的国家标准GB18745-2006只定义了一种分类标准,即产品标准,武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种这五种 。
那再来简单介绍一下五种国家标准的大红袍 。
先来介绍一下名枞,现今武夷岩茶中有四大名枞,分别为铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰 。
其实本来名枞有五大种类的 , 包括大红袍之前也属于名枞之一,后因大红袍成为单独的品种,使得现在的名枞不包含大红袍了 。
△大红袍
△铁罗汉
△白鸡冠
△半天腰
△水金龟
肉桂:属乌龙茶类 。被发现至今已有一百多年历史 。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶,成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻 。肉桂茶其品质优异,性状稳定 。
水仙:闽北乌龙茶中的两个品种之一,水仙是小乔木大叶种,干茶的条索较肉桂来说要粗长 。
水仙的香味很特别,有幽柔的兰花香,花粉香,粽叶香,糙米香等,香味悠长,水仙茶最大优点是茶汤滋味醇厚滑爽 , 质优的陈年的水仙保存好的有着与后发酵茶类似的特点,其爽滑甚至较普洱茶有过之而无不及 。
奇种:奇种是武夷岩茶中最早的品种之一,又名采茶,是指武夷山野生茶的混生种,也可以说是原产武夷山野区随意生长的有性群体,我们又称之为野茶 。
奇种属于灌木性中叶类的,品种非常杂,杂的原因是不好分类,不像小编之前说的四大明枞都有自己的定位 , 主要是因为武夷岩茶的历史上还有上百种的茶树品种,但是目前已经无法辨识与分清,或者是品种特征不明显,无法量产培育等等原因 , 所以直接统称奇种 。
###其它资料参考###武夷山岩茶自古有 “臻山川精英秀气所钟 , 品具岩骨花香之胜” 的赞誉 。
而大红袍作为武夷岩茶中的扛鼎品种 , 因其优秀品质倍受茶友青睐 , 但是大红袍品质不同,想要挑选出自己心动的茶叶令人头疼 。
想要买到正宗的大红茶,那么就需要了解大红袍的等级划分 。
我们在这篇中将会告诉各位茶友 “大红袍等级划分” ,想要深入了解大红袍的茶友 , 记得认真阅读 。
大红袍的分类按照国家标准规定可分为特级、一级、二级共三级 。
大红袍的采摘和工序复杂,所以茶叶品质也存在差异 。为了让各位茶友更好的分别出不同大红袍的品质,所以产生了茶叶分级 。
国标中,按照外形的 条索、色泽、整碎、净度和内质的香气、滋味、汤色、叶底 八个方面 , 将大红袍分为“特级”、“一级”、“二级”三个等级 。
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