###其它资料参考###酸菜炒肉比较好吃 。
1、食材：猪肉（带肥肉）200g、酸菜200g、大葱1段、小红椒3个、大蒜3颗、姜1块、葱花、酱油、料酒、盐、油 。
2、烹饪步骤：第一步：猪肉去皮剁成肉末，用料酒、姜片和少量盐腌制10分钟；酸菜一片片剥开洗净，剁成酸菜末；大葱切末，小红椒斜切片，蒜剥完皮拍破 ， 姜去皮切片 。第二步：锅放少油，热锅冷油下猪肉末煸炒，炒出油即可，加适量酱油后盛出来 。
准备食材
第三步：锅里不要放油，直接倒入酸菜末，把水分炒出来（这1个细节很重要），然后再加适量油炒熟，捞出备用，此过程不要放盐，酸菜是咸的 。第四步：热锅冷油，倒入小红椒、蒜、姜片和葱末爆香 。
第五步：接着依次倒入酸菜末和猪肉末 ， 均匀翻炒一下，准备出锅 。第六步：把酸菜猪肉末盛出来 ， 撒上葱花，带点酸味的香气，这道酸菜炒肉末特开胃下饭，让人食欲大开 。
酸菜炒肉
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