做酸奶酪最好用什么奶( 六 )


就是将鲜奶加温,是温的喔~不是热,大约40度左右的温度,过多过少的温度都不行
然后把优酪乳到入鲜奶中搅扮,大约搅一分钟就够了~放入保温瓶中
然后静置大约10小时,10小时后大概就能吃到优格了~不过...因为我自己当时并没有
温度剂,所以我初作时有点失败,后来我自己乾脆买一台优格制造机,把鲜奶和优酪乳
一起放进去,然后睡一觉起来又过半天,大约12~15小时啦~把那罐"奶"
放冰箱冰个半天,就可以吃到优格了,例如今天做...后天就可以吃,或最快明天晚上可以吃
###其它资料参考###家庭制作奶酪 , 只能做最基础的一种,法文叫做fromage blanc 。首先把牛奶发酵成酸奶 , 牛奶加乳酸菌发酵,适宜的温度大概在40到50度左右,可别烧开哦 。具体我也不大清楚,因为我是用酸奶机的 。5-7小时之后牛奶就发酵成了酸奶 。第二个步骤就是制作奶酪,准备一个筛网 , 当然边缘要有高度的 。把消毒过的纱布铺在筛网里面,然后把酸奶到进去 , 用纱布把酸奶包起来上面压一个重一点的碟子或碗,筛网下面放一个盘子准备接压出来的乳清 。把筛网和盘子冷藏一到两天,等乳清流的差不多的时候,奶酪就ok了 。至于在超市买的那些奶酪,想要自己制作不太可能,第一是因为牛奶 , 制作奶酪的牛奶不是在超市购买的加工过的牛奶 。第二是因为奶酪的制造工艺太复杂了 。我在法国吃了上百种奶酪,也参观过不少奶酪作坊 , 相当壮观?。≈劣谏厦嫠档哪汤? ,你可以涂在面包上,可以拌一点菊花蜜像酸奶一样吃,随你喜欢啦 。总之这种奶酪是所有奶酪的基?。?其他各种奶酪都是在它的基础上再发酵,加工 , 储存之后的产品 。酸奶的酸味可是发酵出的哦,不是加酸就能制作出来的 。
当然你说的加酸让牛奶凝结也是一种方法,不过不是制作奶酪的,是做甜奶块的方法,用料也不是牛奶,而是淡奶油 。

做酸奶酪最好用什么奶

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