6 。Enjoy!
家庭自制酸奶的方法
文章出处： 发布时间：2005-10-15
现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品，那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下：
l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种 。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶 。
2、准备好奶锅一个 ， 搅拌的勺或筷子一副 ， 厚瓷或厚玻璃杯若干个 。然后将上述用具蒸煮杀菌 。另外备温度计一支 。
3、将鲜奶加热煮沸5分钟 。煮沸时间不能过短 。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖 。
4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右 。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜 。
5、接菌种 。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中 ， 充分搅拌 。
6、装杯 。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖 。
7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵 。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用 。
另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了 。
超简单方法1分钟自制酸奶成功！绝对适合超懒mm~
咳咳，太太简单了，简述如下：
1、备盒装灭菌纯牛奶一盒，偶用的是光明低脂1L装的那种，酸奶一小盒，偶用的是本地产的酸奶 。
2、撕开光明牛奶封口，倒出一小杯，再撕开酸奶封口，倒入光明牛奶盒中，盖好 。
3、放入消毒柜内 ， 温度调至保温档 。4-5小时后OK，即食 。
简单到零，偶做的时候整个过程真的只花1分钟 ， 不用任何加热器皿，绝对不用清洗任何锅碗瓢盆，绝对适合象偶这样连水都不愿意碰的超懒女人，笑到嘴歪乐~~~~~哈哈~~~~~
今天中午12点正放到消毒柜的，下午4：50左右取出来，还担心做砸来，结果打开倒到本子里 ， 看到稠稠的奶状看起很舒服，闻闻味道还满好，喝到嘴里酸味满正，就是忘了放糖~~~
成品,稠稠的酸奶,没有加糖
酸奶DIY
你一定不知道，我们也可以试着在家自制酸奶：1、鲜牛奶加糖煮沸 ， 留置杯中待温度降至室温；2、将作为菌种的优质酸奶取两汤勺，放入杯中，然后放置在20-30°C的地方发酵10-12小时即成 。当然，牛奶要新鲜，器皿要煮沸消毒，发酵温度要适宜 。据说，有一种叫“菌奶粉”的产品可以作为家庭自制酸奶的发酵剂 。需要注意的是，家庭自制酸奶会遭遇环境中杂菌的干扰 ， 这对自制酸奶的口味会有影响 。另外 ， 家中对发酵温度、时间的掌握也非易事 。
自制酸奶
2004-03-30 16:39:13
原料和器材：
器材：
1、ikea的大玻璃水杯一个（去过ikea的应该有印象：高的 ， 有柄，口尖尖的正好适合倒水出来，边上还有和39块12个的小水杯一样的一圈圈花纹 。好象是29块一个，很便宜）
2、餐巾纸一张，推荐舒洁的小包装餐巾纸
3、橡皮筋一根或线一段
4、木筷一根
原料：
1
、酸奶，推荐达能特浓酸奶，650ml一瓶的塑料瓶的那种 。价格大约是6到7元之间，选不选高钙的随你 。（普通的是蓝色塑料瓶盖，高钙的是绿色，价格也是高钙的贵几毛钱）选它主要是达能的酸奶质量还可以，价钱也不是最贵 ， 最主要这个特浓的号称有三个菌种，而且浓度比较高，正好是我需要的 。
2、牛奶
这牛奶买得贵也就不省钱了 。所以尽管我强烈推荐帕玛拉特的牛奶但这次做酸奶我还是用了光明牛奶（1l的纸盒装，营养全保的那种，价格也是6元左右，而且大超市经常有活动可以优惠或者送光明的其他产品） 。论牛奶质量的话我首推帕玛拉特 ， 口味醇厚，而且据我同事所说她那几个学化学出身的同学曾经就市面上的牛奶作过化验 ， 帕玛拉特的含奶量最高 。光明牛奶以前的我总觉得有股烟味 ， 现在的没有了 ， 而且也比以前浓了点 。蒙牛我总觉得有股很怪的味道，类似于过期的臭味，但是别人似乎没吃出来 。至于象均遥之类的品牌我从来没喝过，也就拿不出什么评论了……
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