第三，观察品相，必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差；
第四，看水分，市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感，且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质 。
一支高品质鲜松茸的鉴定，涉及的标准非常多，消费者在购买松茸时，用以上标准来鉴定松茸的品质是非常重要的 。考虑到涉及松茸品质的每个因素，才能够买到优质的松茸，得到最好的滋补效果和最高的性价比 。
###其它资料参考###1、用大菜叶子如：白菜 ， 把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期 。
2、松茸放在保温箱/冰箱里，温度控制在3摄氏度左右，可保存10天左右 。
3、用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间；食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉 。
4、松茸切片，然后晒干，制成松茸干，这样可以保存一年左右 。
5、将松茸放到开水中煮五分钟，再沥干并加入食盐，也就是将松茸盐渍，这样可以保存一年左右 。
5、加工制作成其他的成品或者半成品来保存 。
###其它资料参考###1、冷藏保存
如果想让松茸保存更长的时间，把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存 ， 也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天的 。
2、冰冻处理
把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理 ， 可以让松茸的保质期延长到几个月 。冷冻有两种选择，一种是清洗后冷冻，一种是连泥土一起冻，香味保存更好 。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用 。）
3、切片晒干
把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干 ， 可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变 ， 既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气 。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以 。
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