二是利用“湿仓”储藏，使茶叶适当受潮，然后再行“干仓”存放 ， 如此反复几次，
酸味亦能消除 。这种办法耗时较短 ， 虽降低了普洱茶的“陈韵”，但能增进甜味，较适合
家庭收藏爱好者“矫正”发酸普洱茶时使用 。
三是进行二次渥堆发酵，其方式与常规普洱茶发酵相似，但水分宜少，茶叶含水量回
潮到20％~25％即可 。注意控制“渥堆”温度，适当高温有利于酸味的走失 。此种办法
适合生产企业对大量发酸普洱茶进行补救处理 。二次发酵的普洱茶，初期水味重，汤红浓，
呈红褐色，味醇和欠厚，陈韵弱 。但如将其存放到“干仓”环境，随着存放时间延长，品
质渐趋完善，亦能获得优异品味 。
###其它资料参考###1 普洱茶饼和散茶哪种质量好散茶1、散茶：之所以称之为散茶，是表明这种茶叶没有经过重力的紧压 ， 直接保留了茶叶的天然姿态 。
2、优点：散茶最大的有点就是形状很完整，而且很有利于我们观察普洱茶叶片的形状、颜色 。用手触摸的时候，可以直接感受到普洱茶的手感 。而且因为没有进行再次加工，从而更好保留了普洱本身的清香和鲜甜，口感不错，重点是在饮用普洱茶的时候，方便取出 。
普洱茶饼1、茶饼：普洱经过高温之后再进行压制，从而做成了独特的形状 。
2、优点：茶饼是很容易进行运输的，并且普洱茶的香气不容易弥散 。茶饼可以长时间的收藏 ， 普洱茶就会经过发酵 。保存的时间越久，那么茶香味就会越浓烈 。从这个角度而言，茶饼要好于散茶的 。
普洱茶有酸味是什么原因
普洱茶带有酸性一般都是属于较为常见的一种现象，因为普洱茶加工的过程中并未完全的处理干净，水分并未完全的晾制干，所以导致了一些普洱茶中还是带有一些新鲜的茶叶，这样就导致了普洱茶中会带有一定含量的酸性，但是一般经过了一段时间的储存之后普洱茶这种带有的酸性会自己消失的，所以不用担心会对人体健康造成什么不利的影响，只要不是普洱茶的茶叶出现了明显的变质的情况的话 ， 一般带有一点酸味的普洱茶都是属于一种正常的现象，都是可以放心的饮用的 。
2 普洱茶叶能不能嚼着吃普洱茶是可以直接咀嚼着吃的，适量的食用对身体有以下好处：
1、茶叶的营养物质很多，分别有儿茶素、茶多酚、氨基酸等等物质，这些物质对于身体的健康都有一定的帮助，我们直接咀嚼，身体吸收物质的速度就会提高 。
2、消除口臭：茶叶中的氟和茶多酚 。所含的茶多酚具备了消毒、杀菌的功效，所以可以有效克制龋齿菌的生长，另一种氟离子对牙齿有掩护浸染，可以缓解牙齿疼痛感 。
3、止咳、消食、去油腻：有很多食物比较油腻，所以在吃完之后我们可以直接咀嚼茶叶以此去除食物的油腻 。茶叶本身是具备清香，等咀嚼之后，清香就会变得更加浓郁，从而保持口腔的气味清新 。
3 普洱茶怎么喝能减肥冰镇普洱将普洱生茶泡好之后是冷却，然后放入到冰箱里面，过一段时间再拿出来进行饮用，这样口感会感觉到非常好，不仅可以帮助减肥，而且可以帮助很好的提神醒脑 。
蜂蜜普洱将普洱生茶泡好之后，稍微进行冷却，大概五六十度的时候，再将蜂蜜放入里面，这种茶喝起来是非常的有口感，虽然说有一些甜，但是不会有腻的感觉，将普洱和蜂蜜一起搭配可以很好的帮助清肠排毒 ， 如果长期的喝这对于感冒也是起到很好的预防的作用 。
###其它资料参考###普洱茶属于植物，植物叶片内都含有一定量的酸性物质 。发酸的普洱茶还能喝 。
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