2.把抹均匀的面卷起来成长条状 。
3.然后从长条的一头开始卷起来 。
4.整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去 ， 然后擀平 。
5.在面上撒上芝麻 。
6.锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大 ， 文火慢慢的炕 。
7.炕锅盔只翻两次，所以，就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕，时间需要20分钟，主要是馍厚，一般要一寸多厚，要耐心的等待里面的面熟，所以不能用大火，不然外面糊了里面也不熟
8.等芝麻面炕好，锅盔就可以出锅了
小贴士
因为面厚，一定不要着急，小火慢慢烙 ， 这样才会好吃 。
###其它资料参考###锅盔是陕西的一道小吃，吃起来麻脆可口 ， 在家怎么自己做锅盔？这个是陕西的美食，是一个面食之类的特色美食，喜欢吃的也可以在家里面做 。
我们先来弄面 ， 先在面盆里加入普通面粉，再加点猪油进去温水盆里加入酵母粉搅拌，再加一小勺的白糖搅匀 ， 化开一斤面粉，大约加230克的温水，三克的酵母粉，十克的猪油，搅匀的酵母水呢，倒入盆底，开始和面，边倒水边用手搅拌，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团 。做锅盔呢 ， 一定要把面团揉均匀 ， 揉光滑面团，揉好后盖 ， 装它发酵到原来的两倍大 。
等到这个面团发酵好了，往里面加入小勺碱面进去，面团均匀的揉在一起，继续把面团揉均匀，揉光滑 。面团揉好了，放案板上面呢，切成两小块一小块 。我们这个是很大的，一个面团呢，可以做一个锅盔 ， 然后用擀面杖把面团擀成又圆又厚的饼胚 。饼胚的直径大小呢，按照家里平底锅的大小来决定 。擀好后，用竹签在饼胚上面扎些小孔排气 ， 这样做呢，是为了放出面饼中间的气体，防止在加热的过程中，面饼鼓起来而影响美观和口感 。我们这个需要好好的放进锅里面 ， 然后就可以了 。
等到这个一面弄好了之后，我们再来弄另外的一面，这个一面的话大概是到五分钟后呢，翻过来烙另一面，再烙三分钟左右就熟啦 。好了，咱们这个锅盔就烙好了，锅盔就是陕西的八大怪之一的锅盔 ， 切开里面非常漂亮的，做好的锅盔干硬耐嚼，内酥外脆 ， 香醇味美，再加上炒好的辣子吃，非常的过瘾 。喜欢吃的可以直接在家里面做起来，赶紧一起做起来吃起来吧 。
###其它资料参考###原料：面粉500克、干酵母7.5克（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml
做法：
1
将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
2
用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
3
大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
4
揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
5
平底锅中刷上一层薄油 ， 大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最?。?
6
为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
7
盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可 。
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