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假茶的特征是什么( 四 )

生活百科茶叶


二烧 。取茶叶数片，用火点燃，真茶叶有馥郁芳香 ， 用手指捏碎灰烬细闻，可闻到茶香；假茶叶有异味而无茶香 。最好同时用正品茶叶和待辨茶叶火灼比较 。
三泡 。取待辨茶叶和真茶叶各一小撮，分别用开水冲泡两次，开汤细看 。每次泡10分钟，等叶子充分泡开后，分别放在两个白瓷清水盘中，仔细观看叶形、叶脉、锯齿等特征 。真茶叶具有明显网状叶脉，主脉直接射顶端，侧脉伸展至叶缘2/3的部位便向上方弯曲，呈弧形与上方支脉相联合 。叶背面有白茸毛 ， 叶边缘锯齿显著，基部锯齿稀疏 。假茶叶的叶脉不明显，一般侧脉直射边缘 ， 有的两面都有白茸毛，叶边锯齿明显，或锯齿粗大 。

###其它资料参考###真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定 。即运用视觉、味觉等器官，对茶叶固有的色、香、形、味特征，用看、闻、摸、尝的方法，判断茶叶的真假 。
1、鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶 ， 闻茶叶的气味 。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有腥气或其他异味者，为假茶 。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别 。
2、其次，还可以从茶叶的颜色上来区别 。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿、红茶乌黑、乌龙茶乌绿，为真茶本色 。若颜色杂乱而不协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌 。
3、真茶有明显的网状脉，支脉与支脉相互联系，呈龟壳状，在三分之二的地方向上弯，形成波浪形，叶内隆起 。假茶叶脉不明显或过于明显，一般为羽状脉 ， 直射边缘，叶内平滑 。真茶边缘有明显锯齿，叶茎稀少 ， 近叶柄茎部平滑无锯齿 。假茶叶边缘有的有锯齿 ， 有的没锯齿 。
4、如果闻香观色还难以判断，那么 ， 可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，进行开汤审评，进一步从茶叶的色、香、形、味 ， 特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别 。
5、虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同，并因品种、季节、树龄、产地条件和茶业技术措施不同而有差异；叶片的形状、叶缘、叶尖也因茶树品种而有不同，但某些形态特征，却是各种茶叶所共有，而其他植物所不具备的，这是区别真茶与假茶的主要依据所在 。
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扩展资料：
假茶是相对真茶而言的 。假茶用类似茶树新梢的其他植物的芽叶，做成形如茶叶的样子 ， 冒充茶叶销售的 。目前已发现的有用柳树芽叶、桑树芽叶、冬青芽叶、女贞树芽叶、金银花芽叶等制成的假茶 。
这种假茶，一般还比较容易识别，但不法人员往往将假茶原料混杂在真茶原料中一起加工制作，这种真中有假，假中有真的茶叶，就增加了辨别真假茶的难度 。
但是，必须说明的是，有一些茶虽然也不是用茶树芽叶制成的，例如用罗布麻芽叶制成的罗布_茶，用人参芽叶制成的人参茶，用桑树芽叶制成的桑茶，以及柿叶茶、枸杞茶、杜仲茶、甜叶菊茶等；
还有一些茶，它们之中虽然有茶，但却掺杂着数量不等的药用植物的芽叶，如减肥茶、抗衰老茶、糯米香茶、保健茶等等 ， 以上这些茶，虽是非茶之“茶”,或者是根据中药学的理论配制而成含茶之“茶”,与通常意义上的茶有一定区别，但不可与假茶混为一谈 。

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