大蒜炒肉冰箱能放多久 _大蒜

蒜头可以放多久？

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1、低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65％--70％，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2、高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40％--50％的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，而研究发现，挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染，证明有治疗及预防的作用。
大蒜的贮藏：
大蒜的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。
1、挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
2、堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿凉爽的条件，并经常检查。
3、埋藏法：埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物。
在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。
以上内容参考：百度百科-大蒜

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隔夜的大蒜炒肉丝，我认为还能吃，因为吃完以后你用保鲜膜隔夜放在冰箱里，第二天再从火上加一下热是可以吃的，但是为了身体健康，最好每一次少做一点，吃完不要吃剩的是最好的，不过剩下了及时放到冰箱里热一下是可以吃的。
###其它资料参考###要解答这个问题，得从小时候的一段经历讲起：
记得在上学时期，在冬天时候妈妈炒猪肉的时候会炒多点，然后会放盐多些，下次再炒别的菜时候直接加入猪肉，毋须再加盐了，至于放几天，反正记得能放好几天，那时候年少记忆不是很清楚，现在的我，还在延续这种做法，我一般是一周内基本吃完了。
炒熟猪肉放置时期跟以下因素有关：
1、气温，气温越低，放置时间很长；
2、盐放得越多，时间放置就长，这就跟我妈妈当时放置盐一个道理；
3、炒熟后，隔绝空气就会放置时间长，也就是炒熟后，有猪油凝固到表面，这样就会隔绝空气，也就能放很长时间了。
分享一个很好吃的做法：小炒肉
尖椒洗净切成条状，大蒜去皮备用
锅中倒油，油温不要过高，放入大蒜煸出香味，放入尖椒