炖排骨水少了可以加水吗？炖排骨水少了可以加水 。中途加水炖排骨是没有影响的 。下面来看看一道炖排骨的做法 。
墨鱼炖排骨的做法：
墨鱼干：4-5个、排骨：400g、盐：适量、白醋（香醋也可）：几滴
步骤详解
1将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水 。
2准备好排骨
3将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净
4将墨鱼切丝备用
5将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出 ， 然后捞出排骨备用
6将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中
7加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋
8盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮 。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可 。
9赶紧装一碗尝尝 ， 放两片薄荷叶点缀一下 。
排骨的营养价值：
【排骨汤加水有什么后果】1.补中益气
认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤 ， 无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃 ， 合理食用排骨，可以脾胃功能 。
3.改善贫血
排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血 。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
5.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力 ， 让人精力充沛 。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
不可以，一次加够，不可以多次添加，多次添加会使得排骨变硬，而且汤中营养减少，味道不佳 。
排骨汤分两种汤 。
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油 ， 烧开后需要大火约一个小时 。特点：肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤，也不能加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时 。特点：汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大?。?
注意事项：
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 ， 不过营养专家提醒 ， 若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐 。
###其它资料参考###在中途最好不要加水 ， 尽量在第一次加水的时候就加到足够 ， 这样做是最好不过的 。不过，也偶尔会出现一些特殊情况，有些朋友可能难免会在中途发现汤汁有些少，发现还是需要加一些，就像出现这种不得已需要加水的情况的时候，就加适量的开水进去 ， 记住不要加冷水 。
如果在中途往骨头汤里面加冷水的话，汤的温度必然是会忽然下降的，这样会导致其中的蛋白质和脂肪迅速发生凝固，营养肯定会收到影响 ， 味道也会逊色一些 。大家在第一次往锅中加水的时候，宁愿多不要少 ， 中途加水总归是不太好的，但是实在要加，也要加开水 。
扩展资料
煲汤需要注意的点
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅 ， 其次是生铁锅，再次是不锈钢锅 。
2、挑选煲汤的材料 。
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨 。
###其它资料参考###炖骨头汤的时候，中途到底能不能加水？原来我们多数人都做错了 。骨头汤是一种经典的菜品了 ， 看它的名字就能想到，它是用骨头炖的汤 ， 但这骨头不是随便几块儿骨头就能炖的，骨头汤一般选用的只要有尾脊骨、扇子骨、直通骨等 。骨头汤的营养价值是非常高的，无论对青少年还是对中老年来说，都是很不错的滋补菜品，对于生病的或者是需要快速恢复身体的人 ， 也是有一定好处的 。
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