螃蟹煮多长时间最好吃了？煮蟹15-20分钟即可，但由于不同种类的蟹 ， 其量和体积都会不同 。
因此煮蟹时间没有具十分制的规定，一般来说，3-4两的蟹要煮15分钟左右 ， 大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟，一定要注意：煮蟹的时间不得少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果 。打开蟹盖，看到蟹盖上的肉已经凝固，说明蟹盖已经完全好了 。
等级之分
蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹 ， 蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹 。
蟹的尾部与其他十足目(如虾、龙虾、螯虾)不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔 。第一对胸足特化为螯足 。
螃蟹冷水下锅水开后煮10分钟可以吃了 。
主料：螃蟹800g 。
辅料：姜适量、盐适量、葱段适量 。
水煮螃蟹的做法
1、买来的螃蟹用清水养一段时间，让它吐吐脏水 。
2、用小刷子洗净 。
3、洗净的螃蟹放入锅中，放入适量的清水，没过螃蟹 。
4、放入一些姜片、葱段 。
5、加入适量的盐 。
6、盖锅盖，煮十分钟左右 。
7、煮好的螃蟹 。
8、取出可配上醋等作料吃 。
9、成品 。
###其它资料参考###1、假如是用水煮螃蟹 ， 一般在15分钟至20分钟即可；
2、煮时锅里的水不要加得过多，否则煮的时间会比较长，而且螃蟹的肉质也会变老，煮螃蟹的时候要避免经常打开锅盖，否则螃蟹腿会脱落 。因为螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹时不能喝冷饮，可能造成腹泻 。
###其它资料参考###水煮螃蟹一般在15至20分钟左右，和清蒸螃蟹的时间差不多 。将螃蟹清洗干净之后，倒入淹过螃蟹头顶多一点的水，然后加入黄酒和生姜片，就可以开火煮螃蟹了 。
当螃蟹的壳由青色变成红色之后，此时最好不要打开锅盖 。最好再小火焖上十分钟左右，再关火打开锅盖，最后取出螃蟹，蘸上酱料就可以吃了 。在煮螃蟹之前，一定要将螃蟹清洗干净 。最好是在清洗干净之后，在放进冷水中浸泡三十分钟左右，可以让螃蟹排出身体里的脏东西 。
煮螃蟹需要注意的是，煮螃蟹的水不能加的太多，以及煮的时间不宜过长 ， 最好不要超过二十分钟，否则就会将螃蟹的肉质煮老，影响口感 。
再就是在煮的过程中，不要频繁打开锅盖去查看螃蟹，可以放在透明锅盖里煮，或者设置一个十七、八分钟的闹钟 。频繁的开锅盖的话，螃蟹的腿就会掉 。
以上内容参考百度百科-螃蟹
###其它资料参考###螃 蟹的味道鲜美，但是许多人对于螃蟹要怎么煮，煮多久并不清楚 ， 一起来看看螃蟹冷水煮还是热水煮吧
大闸蟹
螃蟹
1
螃蟹冷水煮还是热水煮
建议在水烧开之后再放螃蟹进去煮 。
因为开水煮的螃蟹，能够保持螃蟹鲜嫩的口感 ， 煮出来味道更加的鲜美 。
如果是冷水下锅煮，在水中煮的时间会长一点 ， 期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些 ， 口感没有开水下锅煮的那么好 。
2
螃蟹热水煮多长时间
先将冷水烧开，然后下螃蟹 ， 煮15-20分钟，煮至螃蟹变色 ， 即可 。
一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大小，以及一锅螃蟹的量有关 ， 一般量多、螃蟹个头大，那就酌情煮久一点 。
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