5、炒熟盛盘
菜笋的家常做法与步骤2家常菜竹笋的做法大全
食材
竹笋 适量
五花肉 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
方法/步骤
选取嫩点的竹笋 ， 剥去外衣，清洗干净 。
从中间剖开，可以清晰看见竹笋的纹理 。
根据纹理切成小片，尽量不使春笋片碎掉 。
小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片 。
把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状，再加入葱花，煸炒出香味 。。
倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀 。
锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，加盖小火焖10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘 。
菜笋的家常做法与步骤3酸辣笋的家常做法
食材
酸笋 500克
美人椒 1根
胡椒粉 1克
盐 1.5克
酱油 5克
食用油 适量
蒜米 2个
步骤/方法
笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了
酸笋取出洗净切丝 ， 美人椒切长条丝，蒜米切碎
热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干
转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香
倒入辣椒丝翻炒半分钟
放入盐，胡椒粉，酱油翻炒均匀即可，爽脆的酸辣笋即可食用
###其它资料参考###莴笋切成丝1至2分钟就熟了，如果掌握不好时间，只要看见莴笋变色了即可出锅 。下面介绍做法：
准备材料：莴笋1根、胡萝卜1/3根、盐1勺、糖1小勺、姜适量、蒜瓣3-4瓣、米醋（可不加）几滴
制作步骤：
1、莴笋一根去皮切丝 。
2、胡萝卜切丝、蒜拍扁切碎，姜切片 。
3、莴笋丝加一勺盐拌匀，腌5分钟 。
4、热锅冷油 ， 姜蒜爆香，放入胡萝卜丝翻炒几下 。
5、放入莴笋丝（腌出来的水不要），快速翻炒片刻 ， 倒入几滴米醋，一点糖，翻炒均匀，即可出锅 。
6、盛盘即可食用 。
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