腌肉腌好不需要开水洗 ， 因腊肉腌制时使用了大量的盐 ， 此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉 ， 会使得腊肉的味道变淡 ， 影响口感 。腌肉前需要清洗 ， 然后控干水分静置10分钟左右 ， 再涂抹一点高浓度白酒在肉的表面 ， 杀菌去腥味 。腌完肉将其静置悬挂10天左右即可 。
【腌制腌肉前用水洗肉吗 腌肉腌好需要开水洗吗】
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