如何选购甜面酱甜面酱可以在市场和超市中买得到，那么我们在购买的时候怎样才能选的品质较好的甜面酱呢？最重要的就是用眼睛去看，一般优质的甜面酱的颜色呈黄褐色或者红褐色，而且是有光泽的，其次还要去闻一闻 ， 闻到酱香气而且没有酸苦或者焦糊味道的才是好的甜面酱，而且还要再看看甜面酱的是否粘稠适度 ， 有没有杂质，在买甜面酱时看好这些点 ， 能够帮你买到更加优质的甜面酱 。
###其它资料参考###鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩 ， 淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅 ， 拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。
倒入少许油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下
酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁
炒香就可以了.
###其它资料参考###用途：适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。
来源：以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。
口味：甜中带咸，同时有酱香和酯香 。
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐 ， 因此糖尿病、高血压患者慎食 。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色 ， 用筷子挑一点甜面酱 ， 抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口 ， 真是美味无比 。山东民间素有”大葱抿（蘸）甜酱，不尔（理）烂咸菜 。“之说 。
甜面酱老少皆宜 。每餐50克左右 。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。但是甜面酱也有一些饮食禁忌 。糖尿病、高血压患者要慎食 。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉 。保质期一般为3个月 。
扩展资料
【甜面酱制作的菜肴】
材料：甜面酱2袋、鸡蛋2个、油适量、小香葱2根
制作方法：
1、鸡蛋磕入碗中，加入小香葱葱花，少许的水，搅打均匀 。
2、甜面酱放入碗中 ， 加少许清水调匀 。
3、锅中放油烧热，下入鸡蛋葱花 。
4、用筷子快速的滑开、炒熟 。
5、倒入调好的甜面酱汁 。
6、拌拌均匀后关火 。
7、盛入碗中，即可食用 。
参考资料来源：百度百科-甜面酱
###其它资料参考###用途：适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。
来源：以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。
口味：甜中带咸 ， 同时有酱香和酯香 。
特点：甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质 。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味 。甜面酱含有多种风味物质和营养物 ， 不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效 。
扩展资料【甜面酱制作的菜肴】
材料：甜面酱2袋、鸡蛋2个、油适量、小香葱2根
制作方法：
1、鸡蛋磕入碗中，加入小香葱葱花，少许的水，搅打均匀 。
2、甜面酱放入碗中 ， 加少许清水调匀 。
3、锅中放油烧热，下入鸡蛋葱花 。
4、用筷子快速的滑开、炒熟 。
5、倒入调好的甜面酱汁 。
6、拌拌均匀后关火 。
7、盛入碗中，即可食用 。
【甜面酱和鸡蛋可以做什么菜】
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