最后要提醒大家一下，酱肉腌好了不要洗掉，这样在风干的时候不容易变质还能更一步入味 。
###其它资料参考###最佳的一个时间应该是72个小时 。
浙江的酱油肉脆确实做的比较好吃，一般都是把它给腌制好，然后再做菜 。酱油腌制肉怎么做好吃就是我们首先在一个玻璃罐子里面加上一部分的盐水，然后这会儿再把一些酱油放进去，一般都加入200ml，做的一些酱油就可以了，然后再把一些肉放进去，最后在放上一些盐 。
温州酱油肉的腌制的小贴士
1、酱油一定要用老抽 ， 最好用质量好点的 。
2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放 。所有调味用量只是根据我家人的口味 ， 大家可以酌情调整 。煮调料的时候可以尝尝 ， 可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜 。
3、酱油肉腌够时间 ， 并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感 。
【肉用酱油腌制多久最好】4、为了使肉入味 ， 可以在肉厚出浅划几刀 。不要把肉切断了 。
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