藕切丝怎么做好吃吗 _莲藕

藕丝怎么炒好吃？

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食材：藕、蚝油、生抽、香醋、蒜、葱、糖。
做法：
1藕洗净去皮切丝。
2放进锅里放水，烧至沸腾后捞出。
3锅里放油加蒜葱未爆香，放入藕丝翻炒，炒3分钟加耗油、生抽，继续翻炒
4加点水盖上盖烧5分钟，加糖、香醋收汁就可好了。

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油炸藕丝
1.莲藕去皮切丝。将莲藕垂直切开。首先，将莲藕切成15厘米左右的段。然后沿着藕眼把藕切成片，这样就看不到藕眼了。最后，将莲藕切片切成细丝。
2.莲藕丝泡水变黑。
3.用刀背撒蒜，姜葱切片成葱花。
4.从锅里榨油。油热后，放入葱、姜、蒜翻炒。炒出香味后，用铲子把它们舀出来，只留下含有葱姜蒜香味的油。
5.油温稍凉后，将干辣椒和花椒放入涮锅。油温热的话干辣椒会炸，所以要降温。
6.加入莲藕丝翻炒三分钟。
7.调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右。
莲藕丝怎么切？
8.出锅前加入盐和味精，拌匀后出锅。
酸辣莲藕丝
1.准备两根莲藕。
2.将莲藕切成丝，浸泡。
3.莲藕清洗干净后，控水。
4.锅里热油，爆香姜蒜。
5.加入藕丝。
6.大火爆炒。
7.加入一些胡椒、盐和醋。
8.加入糖和鸡精调味，搅拌均匀。
9.正在加载。
###其它资料参考###1、将准备的食材洗净，切丝用凉水泡上防止发黑。蒜备用。生姜没用上，看一个人的口味，喜欢的可以加上，个人比较喜欢做素菜的时候，越简单越好，追求原滋原味.
2、热锅凉油，大蒜下锅爆香，倒入藕丝煸炒半分钟，加入红椒丝，继续翻炒半分钟，放盐鸡精调味，出过前沿着锅边淋适量凉白开。出锅即可.
3、装盘，撒点葱花，一盘脆甜可口的清炒藕丝就好啦。
###其它资料参考###凉拌藕丝是一道以藕、山楂糕、白糖等为主要食材制作的美食。
中文名凉拌藕丝原料藕250克，山楂糕等制法1 藕洗净去皮切丝制法2 烫熟后冲凉沥干
目录
1 原料
2 制作方法
原料
藕250克，山楂糕50克；白糖、醋、鸡精、香油各适量。
制作方法
（1）藕洗净去皮切丝，烫熟后冲凉沥干；山楂糕切丝备用。
（2）藕丝放入盘内，上面放山楂糕丝，浇上拌匀的调味料即可。
特点: 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。
1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。
2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。
提示
此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中。
营养价值编辑
藕生食能清热润肺，凉血行瘀熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
莲藕(250克)
辅料：金糕(100克)
调料：白砂糖(30克) 醋(15克) 香油(10克)
制作方法
1.藕洗净，去皮切丝，用开水烫一下捞出，过凉水，控净水分；京糕切成丝。