6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀 ， 不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先150度预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟 ， 再转上火15分钟就OK了 。
###其它资料参考###入预热好的烤箱中层烤制，表面刚结皮，就加盖锡纸 。
准备材料：面包粉500g、鸡蛋3个、酵母粉2g、奶油20g 。
1、将白糖，鸡蛋和水放在一起，搅拌直至糖溶解 。糖化后，放入面包粉，干酵母，面包改良剂 ， 奶粉，然后手动混合成面团 。黄油，盐和手混合均匀，将面团揉成光滑的表面 。
2、然后将生面团分开，分开40克大小的面团，用手揉捏面团直到表面光滑为止，然后将其放在面板上醒醒15分钟，然后再使用 。
3、用面杖将清醒的面团出 ， 形成厚而长的面团 。
4、将面团翻过来，将面团水平转动，再次将其卷起来，然后在嘴的末端用手揉搓 。这样可以使面团滚动时更容易将面团粘在一起 。
5、拿出三个已展开的长面条，然后像编织一样将长面条的三个内部编织在一起 。
6、将准备好的面包放入烤盘中，放在温暖的地方发酵3小时 。入预热好的烤箱中层烤制，表面刚结皮，就加盖锡纸 。
7、将酵母发酵至原始面包体积的两倍，然后取出 。然后在面包表面刷一层蛋液 。切一些火腿切?。旁谏厦?。用刀切肉松并将其放在上面 。在面包的表面上，先挤一层番茄酱，然后挤一层色拉调料，将其放在烤箱中放180度的火，放低160度的火 ， 然后烘烤 。
###其它资料参考###用料：普通面粉400克、牛奶200克、鸡蛋1个、细砂糖50克、盐4克、耐高糖酵母4克、黄油40g、芝麻适量
1、材料准备好 。鸡蛋选稍微大点的 ， 去皮后50g以上的，40g用来做面包，其他的用来刷面包 。
2、除黄油外所有材料加入面包机搅拌十分钟 。
3、加入黄油继续面包机发面功能 。
4、揉好后放温暖处发酵两倍大小 。
5、发好就是这样，很筋道有弹性 。
6、排气揉好后盖盖子醒十分钟 。
7、分成16份，每份约45g 。
8、二次醒发，在烤箱下面放了点温水用发酵功能发，四十分钟就成这样 ， 不用烤箱就室温发酵也可以的，表面刷鸡蛋液再撒上白芝麻 。
9、烤箱预热190度，入烤箱调整到180度，倒数第二层，十分钟后加盖锡纸，再烤八分钟出炉完成制作 。
###其它资料参考###锡纸的用途非常广泛性，不论是各种肉类，或是海产品，乃至蔬菜水果都能用锡纸帮助烤制 。简单来说，只需是出水量，出油的都能用锡纸来烤，锡纸的可塑性好，能够随便伸缩造型设计，能够包起来食物，能够铺在烘烤盘乃至烤碗上，还能够盖在食物上边 。
包囊法：这类办法合适大家烤块状的食物，例如一只鸡，一大块牛肉，一条鱼等，用锡纸全部包起来要烤的食物，放进电烤箱开展烤制，既可以确保食物原生态，还能防止遇热不均匀 。铺平法：这类方法合适大家烤块状或小块的食物，例如小肉，香肠 ， 金针蘑 ， 马铃薯，朝天椒等，那样铺平的考法一次能够烤许多，并且料汁不容易许多，烤出的口感也挺不错 。遮住法：锡纸的这一使用方法主要是避免食物表面着色过深，特别是在是山行吐司面包时 ， 烤制时长很长，非常容易表面烤焦或是烤制偏硬，能够在吐司面包表面盖一层锡纸，防止着色过深 。
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