但牛奶中的有些生物活性物质都十分怕热 。如果加温时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏 。所以煮牛奶的时候注意温度 ， 就能得到所需要的营养 。
###其它资料参考###纯牛奶炖鸡蛋的做法
主料；鸡蛋3个、纯牛奶600毫升 。
辅料；白糖40克 。
1、鸡蛋和牛奶备好 。
2、三个鸡蛋打入深碗中（碗要大点） 。蒸锅内加水 ， 小火将水烧开 。
3、用打蛋器打散，打细腻一些 。
4、加入白糖，再搅匀 。打久一点哦 。
5、另取一碗，备600ML牛奶（我这一个碗约200ML，倒了三碗）
6、将牛奶倒入蛋液中 ， 搅匀 。
7、锅中水开，将生蛋液放入蒸锅中 ， 加盖 。如果没有盖，可以加保鲜膜哦 。滚水炖10-12分钟 。关火后取出放凉即可食用 。
8、纯牛奶炖鸡蛋的成品图 。
扩展资料
鸡蛋的营养价值
1、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋 。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，约为鲜鸡蛋的10倍 ， 特别适宜于想补钙的人 。
2、防止动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙 。3个月后 ， 患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果 。
3、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用 。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。
参考资料来源：人民网——鸡蛋不能随便乱吃 吃鸡蛋7大必知禁忌
参考资料来源：百度百科——牛奶煮鸡蛋
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