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鸡肝用水泡多久( 四 )

生活百科维生素


在鸡肝中维生素A的含量是非常高的，而且我们吃鸡肝是可以起到维持正常生长的效果，还可以帮助我们促进生殖机能，同时吃鸡肝是可以优秀保护眼睛、维持正常视力的 ， 特别是吃鸡肝对防止眼睛干涩、疲劳也有好处，而且鸡肝可以很好的维持健康肤色 ， 能够对我皮肤健美有非常重要的意义 。
我们选择经常食用鸡肝，可以帮助人体补充维生素B2，这对我们补充机体中非常重要的辅酶是有好处的， 而且因为鸡肝中拥有维生素B2，这是我们人体生化代谢中，非常重要的酶和辅酶的组成部分，而且是可以在细胞增殖以及皮肤的生长中，都能够发挥出间接作用的，可以起到完成机体对于一些有毒成分的去除效果 。
在鸡肝中，实际上鸡肝中是含有大量的维生素C和微量元素硒，是可以起到增强人体免疫反应的关系 ， 尤其是吃鸡肝的抗氧化、防衰老效果很强，可以起到抑制肿瘤细胞产生的效果 。也可以通过吃鸡肝的方法来治疗急性传染性肝炎的问题 。鸡肝中的含铁量是非常丰富的，再加上铁质是我们人体产生红血球的时候所必需的一种元素，如果缺乏就会感觉到疲倦、面色青白的情况 。适量的吃鸡肝可以让我们皮肤保持红润，所以说经常吃鸡肝可以让皮肤保持健康 。
减肥可以吃鸡肝吗在减肥的时候是可以吃鸡肝的，因为鸡肝的营养价值非常丰富，而且鸡肝中的热量也是非常低的，所以说在减肥的时候吃鸡肝完全可以，而且能够对我们眼睛有好处 。所以说我们选择适量的吃些鸡肝很不错，能够起到不错的滋补功效，对补充我们所需要的营养物质还是很有好处的 。
上面给大家介绍了鸡肝的具体吃法，能够发现鸡肝酱的吃法很不错，因为味道是非常好的，而且对我们健康也有一定帮助，因此我们吃鸡肝的时候是可以试试上面介绍的这些方法，是多吃鸡肝的时候非常好的选择，对我们健康也有很大帮助，是需要大家有所了解的 。

###其它资料参考###1、用开水潦一下再做最好，这样可以把鸡肝里的血洗掉 。先手工去除脂肪等等杂物，再用清水浸泡一两小时 ， 中途换几次水就行了或用盐和食醋混合后，漂清即可 。
2、洗净后用清水浸泡大约半小时，尽量溶解肝里的毒素 ， 浸泡后沥干水分 。鸡肝先用水泡一下，水里加几滴白醋 。然后蒸鸡肝，蒸好后撕掉外面那层薄膜，再把鸡肝压成泥 ， 然后用牙签挑一挑，去除血管、薄膜等就可以了 。
3、没有清洗干净的鸡肝不能食用 。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
4、烹饪鸡肝时，忌为了追求鲜嫩而“落锅即起”，应该至少在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 ， 以确保食用安全 。肝中含有的维生素A性质比较稳定，不必担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏 。
###其它资料参考###一般鸡肝可以在水里煮15-20分钟，具体看鸡肝的大小 。如果是炒鸡肝，要用急火炒5分钟以上 。只有当鸡肝完全呈灰褐色时，才能煮熟 。
小贴士:不要急着煮新鲜的鸡肝 。最好先用清水浸泡30分钟再炒，可以降低鸡肝的毒性 。
营养价值
鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和b，肝脏富含铁，是补血食物中最常用的食物 。动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物 。能维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳 ， 保持健康的肤色 。

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