主料：大米粉（也叫粘米粉）400克，桃脯4片，
配料：白糖40克，鲜酵母5克，泡打粉1茶勺，开水250克，温水50克
做法
1、大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌 。
2、鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀 。
、揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，在表面点缀切成条的桃脯，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可 。
###其它资料参考###用电饭煲蒸糯米的做法如下:
配料:紫薯、糯米、红糖 。
1.准备食材，
2.将红枣去籽 ， 然后将糯米放入碗中，加水入电饭锅蒸熟 。
3.取出蒸好的糯米 ， 加入红糖拌匀 。
4.将糯米放入铺好的红枣碗里 ， 压平 。铺一层紫色土豆泥 。
5.加一层糯米后，反复加入糯米 。
6.压实 ，
7.放在电饭锅里蒸 。
8.按烹饪键开机，闷30分钟 。
9.从倒置的碗里拿出来 。
蒸糯米的主要材料是糯米 。我们需要提前把糯米准备好，把买回来的糯米洗两遍，然后放在盆里泡在水里，这样水面就不会被糯米覆盖 。
2
如果第二天蒸米饭，需要提前一天泡好 。第二天蒸糯米之前，把糯米从水里捞出来，把抽屉布浸湿，铺在电饭煲的抽屉上，捞出来 。
三
用勺子把捞出来的糯米舀出来，一勺一勺的放到抽屉布上，尽量不要堆在一起，平铺均匀，让糯米熟透 。
四
把米全部放在抽屉布上，用铲子把米摊平，电饭锅上放水，把抽屉放在电饭锅上，盖上锅盖，按下煮饭键 。
五
和大米相比，糯米不好煮，而且蒸的时间越长，煮的越彻底，味道越好 。所以蒸的时候，时间稍微长一点 。我们还可以在糯米中放入葡萄干、枸杞、香肠、蜜枣、红豆等辅料 ， 以此来展现民族糯米的风味和营养 。。
六
大概一个小时后 ， 糯米就蒸好了，好吃又粘，味道非常好 。如果是加了辅料 ， 可以用铲子搅拌均匀，然后装盆食用 。
###其它资料参考### 许多传统米食如粽子、米糕、甜咸粿及年糕，使用的都是「糯米」，属于籼米(长米)品种跟一般人多当作主食的粳米(短米)不同，糯米的口感较硬、黏性也高，煮法当然也有差异 。该怎么煮出软硬度适中、不夹生的糯米饭?食谱自由配汇集了多位主妇的智慧，来看看怎么做吧！
1.传统电锅蒸糯米
用传统电锅蒸糯米是非常轻松快速的方式，不必事先浸泡，洗完沥干就能放入内锅蒸煮若浸泡吸收了太多水分，反而会煮不出粒粒分明的口感 。
料理步骤：
1.糯米洗净、沥干放入电锅内锅，加入足量的过滤开水，米与水的比例可以抓1：0.5～0.6左右(以淹过米粒为主) 。可以内锅中加入1～2滴油，让煮出的糯米更漂亮、也能减少沾黏的机率 。
2.水量比例并非一成不变，必须依米量来略微调整 。若米超过3杯的话，内锅的水量要减少，例如要煮6杯米，内锅的水量就不需要加入3杯，只要让水盖过米0.5公分即可 。如果锅子比较大却只要煮少量，如10人份电锅煮2杯米，就要提高内锅水的比例，使水淹过米，煮好的成品才不会夹生 。2外锅加1杯水 ， 上盖按下开关蒸煮 。开关跳起时先不开盖，用余温焖约10分钟，再试吃米粒够熟即可 。外锅的水也依米量多寡而定，米量多外锅就多家半杯到1杯的水 。
PLUS 先烫再蒸
糯米洗净后，放入沸水中汆烫约20～40秒，起锅沥干 。放入电锅内锅，外锅放1～1.5杯水，按下开关蒸至开关跳起，再焖约10分钟即可 。事先过烫能增加米饭的饱水度 ， 吃起来口感较佳，也可加速糯米蒸至熟透的时间!烫过的糯米不需要再加水蒸煮 。
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